لاته چیست؟+ طرز تهیه آن مرحله به مرحله
قهوه لاته چیست؟
قهوه لاته چیست؟ طرز تهیه لاته در خانه چگونه است و….شاید شما هم سوال های زیادی درباره این نوشیدنی خوشمزه و لذیذ دارید و می خواهید بدانید چرا اکثر افراد در کافی شاپ ها قهوه لاته سفارش می دهند. قهوه لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که ترکیبی از اسپرسو و شیر گرم را در خود دارد. این نوشیدنی با طعم ملایم و مطبوع خود، به عنوان یک انتخاب ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه شناخته میشود. قهوه لاته با لایه‌های مختلف از اسپرسو، شیر گرم و لایه کرمی بر روی قهوه، ترکیبی از طعم‌ها و ظاهری زیبا را ارائه می‌دهد که برای لذت بردن و شادابی روزانه بسیار مناسب است. در ادامه به معرفی انواع لاته خواهیم پرداخت.
در جواب به سوال قهوه لاته چیست باید بگویم لاته، یک نوع نوشیدنی قهوه است که از ترکیب اسپرسو و حلیم شیر به دست می‌آید. در این نوع قهوه، اسپرسو به شکل اسموتی و غنی با حلیم شیر ترکیب میشود تا یک لایه کرمی و خوشمزه بر روی قهوه ایجاد شود.
برای تهیه قهوه لاته، ابتدا یک دوز اسپرسو تهیه میشود و سپس حلیم شیر گرم روی اسپرسو ریخته میشود تا یک لایه کرمی بر روی قهوه ایجاد شود. قهوه لاته معمولاً در فنجان‌های شیشه‌ای یا فنجان‌های عمق دار سرو میشود تا این لایه کرمی زیبا قابل مشاهده باشد.
قهوه لاته به دلیل طعم خوب و لایه کرمی زیبا، محبوبیت زیادی در بین طرفداران قهوه دارد و یک گزینه خوب برای لذت بردن از یک نوشیدنی گرم و خوشمزه است.
تاریخچه لاته
قهوه لاته ریشه در ایتالیا دارد و قدمت آن به اوایل قرن بیستم میلادی می رسد. در آن زمان، قهوه اسپرسو نوشیدنی محبوب ایتالیایی ها بود، اما بسیاری از مردم طعم تلخ و قوی آن را دوست نداشتند. برای حل این مشکل، باریستاها شروع به تغییر طرز تهیه لاته کردند و با اضافه کردن شیر داغ به اسپرسو کردند تا طعم آن را ملایم تر کنند. این نوشیدنی جدید “caffè latte” نامیده شد که به معنی “قهوه با شیر” است. در دهه 1950، لاته به ایالات متحده معرفی شد و به سرعت در بین مردم محبوبیت پیدا کرد. با ظهور قهوه خانه های زنجیره ای در دهه 1960، لاته به یک نوشیدنی رایج در سراسر جهان تبدیل شد.
لاته تا قبل از دهه 1980 بین مردم ناشناخته بود و اکثریت نمی دانستند قهوه لاته چیست اما به مرور زمان به عنوان یک نوشیدنی جذاب در کافه‌ها و رستوران‌ها معرفی شد و میلیون ها نفر طرفدار این نوشیدنی شدند. با ترکیب اسپرسو و شیر گرم، لاته ظاهری زیبا و متفاوت از قهوه‌های دیگر ایجاد می‌کند. این نوشیدنی به دلیل طعم ملایم و متوازن خود، به سرعت محبوبیت بالایی را به دست آورد و به یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرفروش در جهان تبدیل شد.
امروزه در جواب قهوه لاته چیست باید گفت لاته به عنوان یک انتخاب محبوب و مورد علاقه برای علاقه‌مندان به قهوه شناخته میشود و بسیاری از باریستاها با طراحی‌های زیبا و هنری بر روی لاته، این نوشیدنی را به یک تجربه لذت‌بخش و هنری تبدیل می‌کنند.
طرز تهیه لاته در خانه
بعد از بررسی قهوه لاته چیست به مراحل طرز تهیه لاته در خانه می پردازیم:
مواد لازم:شات اسپرسو شیر تازه،قهوه‌ساز یا ماشین اسپرسو،دستگاه بخار شیر یا قابلمه برای گرم کردن شیر
1. تهیه اسپرسو: ابتدا یک دوز اسپرسو تهیه کنید. برای این کار، از قهوه‌ساز یا ماشین اسپرسو استفاده کنید و دوز اسپرسو را بریزید.
2. گرم کردن شیر: حالا شیر تازه را در یک قابلمه بر روی اجاق گاز گرم کنید. شیر را به اندازه کافی گرم کنید تا بخار شیر ایجاد نشود. می‌توانید از دستگاه بخار شیر نیز استفاده کنید.
3. مخلوط کردن شیر و اسپرسو: اسپرسو را در فنجان یا لیوان مورد نظر خود بریزید. سپس حلیم شیر گرم را به آرامی روی اسپرسو ریخته و با استفاده از قاشق یا ابزار مخصوص، مخلوط کنید تا لایه کرمی بر روی قهوه ایجاد شود.
4. تزیین: در نهایت، می‌توانید قهوه لاته خود را با کاکائو پودر، شکلات رنده شده یا علف‌های تزیینی دیگر تزیین کنید.
حالا قهوه لاته شما آماده برای لذت بردن است.
نکاتی برای طرز تهیه لاته در خانه
اگر به دنبال طرز تهیه لاته در خانه به طور حرفه‌ای‌تری هستید به این موارد توجه کنید:
- از شیر پرچرب استفاده کنید تا فوم بهتر و بافت لطیف‌تری داشته باشید.
- دمای شیر نباید از ۷۰ درجه بیشتر شود تا نسوزد.
- برای تزئین از پودر شکلات، دارچین یا حتی طراحی لاته آرت کمک بگیرید.
چند روش کاربردی و آسان برای طرز تهیه لاته
۱. لاته با قهوه فوری + شیر جوشانده این ساده‌ترین و در دسترس‌ترین روش است.
مواد لازم:یک قاشق مرباخوری قهوه فوری،نصف لیوان شیر (گاو یا گیاهی) ، آب جوش به مقدار لازم ،شکر یا شیرین‌کننده دلخواه
طرز تهیه: قهوه فوری را در یک ماگ بریزید، نصف فنجان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید.شیر را روی گاز گرم کنید تا داغ شود (ولی نجوشد).با یک همزن دستی یا حتی یک بطری دربسته، شیر را خوب تکان دهید تا کف کند.شیر کف‌دار را روی قهوه بریزید.در صورت تمایل کمی دارچین یا کاکائو روی آن بپاشید.
لاته با فرنچ‌پرس
فرنچ‌پرس فقط برای دم کردن قهوه نیست، بلکه یکی از بهترین ابزارها برای کف‌دادن شیر است.
مواد لازم: پودر قهوه آسیاب‌شده (ترجیحاً اسپرسو یا قهوه ترک)، شیر،فرنچ‌پرس
طرز تهیه: قهوه را با روش معمولی (قهوه‌جوش یا آب جوش + پودر) آماده کنید.شیر را گرم کنید.شیر گرم را داخل فرنچ‌پرس بریزید و دسته را ۳۰–۴۰ بار بالا و پایین کنید تا کف کند. قهوه آماده را در فنجان بریزید.شیر کف‌دار را به آرامی اضافه کنید.
لاته با همزن برقی یا دستی
اگر یک همزن کوچک برقی (مانند فوم‌ساز دستی) داشته باشید، کارتان خیلی راحت‌تر میشود.
مواد لازم: یک شات اسپرسو یا قهوه غلیظ ، یک لیوان شیر ، همزن برقی کوچک
طرز تهیه:قهوه را آماده کنید. شیر را روی اجاق یا در مایکروویو گرم کنید. با همزن برقی شیر را کف‌دار کنید. شیر و کف را روی قهوه بریزید.
لاته با بطری دربسته (روش خانگی بدون ابزار)
این روش برای کسانی است که هیچ ابزاری ندارند.
مواد لازم: یک قاشق قهوه فوری یا اسپرسو آماده، نصف لیوان شیر، بطری دربسته .
طرز تهیه: قهوه را آماده کنید. شیر را در بطری بریزید (تا نصفه). بطری را محکم ببندید و حدود ۳۰ ثانیه خوب تکان دهید.سپس بطری را ۳۰ ثانیه داخل مایکروویو بگذارید تا شیر کف کند.شیر را روی قهوه بریزید.
ترفندهای فوم‌گرفتن شیر بدون دستگاه (راز باریستاها در خانه)
در ادامه مطلب قهوه لاته چیست ؟ به ترفندهای فوم گیری می پرازیم . یکی از جذاب‌ترین بخش‌های لاته، لایه‌ی فوم شیر روی سطح فنجان است . همین فوم باعث میشود نوشیدنی ظاهر لوکس و حرفه‌ای پیدا کند. بعضی افراد فکر می‌کنند برای این کار حتماً باید دستگاه بخار شیر داشته باشند ، اما چند روش ساده و کاربردی وجود دارد :
۱. استفاده از فرنچ‌پرس
شیر را گرم کنید . داخل فرنچ‌پرس بریزید . دسته ی فرنچ پرس را سریع بالا و پایین کنید (۳۰–۵۰ بار). شیر حجیم و کف‌دار می‌شه، درست مثل
کافی‌شاپ.
۲. همزن دستی یا برقی
ابتدا شیر را گرم کنید . سپس با همزن دستی یا فوم ساز برقی، چند دقیقه هم بزنید. مشاهده خواهید کرد که کف سبک و لطیفی به دست آورده اید.
۳. شیکر یا بطری دربسته
شیر گرم را داخل بطری بریزید . در بطری را محکم ببندید .۳۰ ثانیه بطری را محکم تکان بدهید. فوم شما آماده است؛ فقط باید سریع استفاده بشود.
۴. مایکروویو
شیررا داخل یک شیشه دربسته بریزید و تکان بدهید . بعد ۳۰ ثانیه داخل مایکروویو بگذارید. کف شیر ثابت و ماندگار می‌شه.
نکته طلایی : بهترین دما برای کف دادن شیر بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد است و اگر شیر بیش از حد داغ شود، فوم آن سریع از بین می رود. شیر پرچرب فوم خامه‌ای و غلیظ تری نسبت به شیر کم چرب به شما می دهد. اگر دستگاه اسپرسو ساز یا فوم ساز حرفه ای ندارید، نگران نباشید،می توانید به سادگی و با یک بطری ساده ، فوم با کیفیت درست کنید ،در طرز تهیه فوم قهوه یاد میگیریم چگونه بدون دستگاه بهترین فوم قهوه برای طراحی لاته را داشته باشیم.
اشتباهات رایج در طرز تهیه لاته در خانه و راه‌حل‌ها
حتی حرفه‌ای‌ترین باریستاها هم گاهی اشتباه می‌کنند . اینجا چند خطای رایج را بررسی خواهیم کرد. در طرز تهیه ی لاته در خانه جوشاندن شیرخطا است ، شیر وقتی به نقطه ی جوش می رسد، طعم سوخته پیدا می‌کند و کف آن نیز از بین می رود . برای رفع این مشکل فقط شیر را گرم کنید (شیر را نجوشانید ).
استفاده از قهوه رقیق: بعضی‌ها قهوه را خیلی کم‌رنگ و رقیق درست می‌کنند و به این دلیل لاته آبکی میشود. راه‌حل این مشکل استفاده از اسپرسو یا قهوه ی غلیظ است چرا که پایه ی طرز تهیه لاته در خانه و کافی شاپ استفاده از قهوه ی غلیظ است . پایه‌ی لاته باید قهوه قوی (اسپرسو یا قهوه غلیظ) باشد.
کف زیاد و غلیظ : بعضی ها فکر می‌کنند هر چه فوم بیشتر باشد، بهتراست! در حالی که لاته باید فوم نازک داشته باشد (برخلاف کاپوچینو). یک لایه‌ی ظریف کف روی نوشیدنی کافی است .
ریختن شیر به یکباره: اگر شیر سریع و یکجا ریخته شود ، لاته دو لایه و نامتعادل میشود . شیر باید آهسته و با زاویه وارد فنجان بشود.
سفارش قهوه جابلسا
برای یک اسپرسو خوب و عالی نیازمند یک قهوه با ترکیب عربیکا و روبوستا با کیفیت هستید که جابلسا برای شما انواع ترکیب دان قهوه را با بهترین طعم و عطر قهوه مهیا کرده است. برای سفارش و مشاوره رایگان می توانید از طریق سایت و شماره تماس بالای صفحه اقدام کنید.
معرفی انواع لاته
یکی از دلایلی که باعث محبوبیت این نوشیدنی می شود تنوع بالای آن است. حال که می دانیم قهوه لاته چیست، در ادامه به معرفی انواع لاته می‌پردازیم:
1. لاته وانیلی: در این نوع لاته از سیروپ یا عصاره وانیل برای طعم‌دهی استفاده میشود. طعمی شیرین و لطیف دارد و برای صبحانه انتخاب خوبی است.
2. لاته کاراملی: ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و سیروپ کارامل است.مناسب برای افرادی که به طعم های گرم و خامه ای علاقه مند هستند، همچنین برای پاییز و زمستان انتخاب مناسبی است.
3. لاته آیس: در روز های گرم، لاته سرد یکی از بهترین گزینه هاست. در این مدل، شیر و اسپرسو روی یخ ریخته می‌شوند. در صورتی که از شیر کم چرب استفاده شود کالری کمتری دارد.
4. لاته ماچا: به جای اسپرسو، از پودر ماچا (چای سبز ژاپنی) استفاده میشود. گزینه‌ای سالم، انرژی‌بخش و سرشار از آنتی اکسیدان برای افرادی که به دنبال کافئین کمتر و در عین حال علاقه مند به تغذیه سالم هستند. طعم گیاهی و ملایمی دارد و برای صبح یا قبل ورزش مناسب است.
5. لاته دارچینی: با افزودن پودر دارچین یا عصاره دارچین، طعمی تند و معطر به لاته اضافه میشود که برای پاییز و زمستان بسیار مناسب است. اگر با شیر بادام یا جو ترکیب شود طعمی تند تر ایجاد می کند.
6. لاته زردچوبه: این لته از شیر گرم و پودر زردچوبه، زنجبیل و فلفل سیاه تهیه میشود. خواص ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی دارد که بیشتر به عنوان یک ترکیب برای سلامتی مورد استفاده قرار می گیرد.
لاته شکلاتی : ترکیب این نوشیدنی حاوی ترکیباتی مانند قهوه، شیر و شکلات داغ است. انتخابی ایده آلی برای فصل زمستان یا بچه‌ها است.
7. لاته فصلی (پامکین اسپایس، نعنایی، شکوفه گیلاس): در ادامه معرفی انواع لاته باید اشاره کرد در برخی فصل‌ها، کافه‌ها طعم‌های مختص فصلی عرضه می‌کنند که باعث افزایش فروش و جذب مشتری میشود.
تفاوت لاته با سایر قهوه‌ها
خیلی‌ها لاته را با کاپوچینو یا حتی فلت وایت اشتباه می‌گیرند. برای همین، مقایسه‌ی سریع و کاربردی زیر می‌تواند مفید باشد.
1.فلت وایت (Flat White): شبیه لاته اما با شیر کمتر و فوم نازک‌تر؛ طعمی غلیظ‌تر.
2.موکا (Caffè Mocha): لاته‌ای است که با شکلات داغ یا پودر کاکائو ترکیب شده.
3.آمریکانو: اسپرسو + آب داغ (بدون شیر).
بنابراین لاته بهترین انتخاب برای کسانی است که یک نوشیدنی با طعم قهوه ، ملایم و کرمی می‌خواهند.
هنر لاته آرت (Latte Art) در خانه
در ادامه مطلب قهوه لاته چیست ؟به هنر لاته آرت در خانه می پردازیم . لاته آرت یعنی همان طراحی‌های زیبایی که روی سطح قهوه با شیر کشیده میشود (مثل قلب، برگ، گل ، قو ). شاید فکر کنید فقط در کافی‌شاپ طراحی لاته ممکن است ، اما در خانه هم می توانید آموزش لته آرت مبتدی را مرحله به مرحله دنبال کنید.
ارزش غذایی قهوه لاته و فواید آن برای بدن
در پاسخ به قهوه ی لاته چیست ؟ باید بگوییم قهوه لاته فقط یک نوشیدنی خوشمزه و شیک نیست، بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد. بسته به اینکه با چه نوع شیری درست شود (شیر گاو، شیر سویا، بادام، جو دوسر و …)، ترکیب مواد مغذی کمی تغییر می‌کند. اما به طور کلی، یک فنجان لاته (با شیر گاو کم‌چرب) شامل:
کالری: حدود ۱۲۰–۱۵۰ کیلوکالری . پروتئین: ۷–۹ گرم (بسته به شیر) .
کلسیم: حدود ۳۰٪ نیاز روزانه بدن
کافئین: ۶۰–۸۰ میلی‌گرم (معادل یک شات اسپرسو)
چربی سالم: ۴–۶ گرم
ویتامین‌های گروه B و مقدار کمی ویتامین D (در صورتی که شیر غنی‌شده باشد)
فواید اصلی نوشیدن قهوه لاته
در ادامه ی مقاله قهوه لاته چیست ؟به فواید اصلی آن می پردازیم:
نوشیدن قهوه لاته فواید متعددی دارد که آن را به یک انتخاب سالم و محبوب تبدیل کرده است. نخستین فایده مهم لاته، تقویت انرژی و افزایش تمرکز است. کافئین موجود در اسپرسو به افزایش هوشیاری ذهن کمک کرده و خستگی را کاهش می‌دهد، بنابراین نوشیدن لاته به شما انرژی بیشتری برای انجام فعالیت‌های روزانه می‌بخشد. اگر پرسیده‌اید «قهوه لاته چیست؟»، باید بدانید این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو و شیر گرم است که طعمی ملایم و دلچسب دارد. شیر تازه‌ای که در لاته استفاده میشود، منبعی غنی از کلسیم و پروتئین است که نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و تقویت عضلات دارد.
به همین دلیل، مصرف لاته می‌تواند به حفظ استحکام سیستم اسکلتی بدن کمک کند . همچنین، ترکیب قهوه و شیر موجود در لاته باعث تحریک ترشح هورمون سروتونین میشود؛ هورمونی که به بهبود خلق و خو و ایجاد حس آرامش کمک می‌کند و می‌تواند اضطراب و استرس را کاهش دهد . از طرف دیگر، شیر گرم لاته باعث آرامش معده میشود و قهوه با افزایش متابولیسم بدن، فرآیند هضم را تسهیل می‌کند و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌نماید.
📌 نکته: اگر به لاکتوز حساسیت دارید یا رژیم وگان دارید، می‌توانید به راحتی از شیرهای گیاهی استفاده کنید. لاته با شیر جو دوسر یا شیر بادام هم بسیار خوش‌طعم است.
لاته چه طعمی دارد؟
طعم لاته به دلیل ترکیب اسپرسو و حلیب گرم بسیار متعادل و لذیذ است. شیر گرم باعث ملایم شدن طعم تلخ اسپرسو میشود و این ترکیب تلخی و شیرینی را در یک نوشیدنی ترکیب می‌کند. طعم قهوه لاته شیرین و کرمی است و اغلب با لایه نرم کرم بر روی آن تزیین میشود که به طعم و ظاهر آن جذابیت بیشتری می‌بخشد. به طور کلی، قهوه لاته دارای طعمی گرم، ملایم، شیرین و لذیذ است که بسیاری از افراد آن را دوست دارند.
کالری قهوه لاته
در ادامه قهوه لاته چیست به میزان کالری قهوه لاته می پردازیم: قهوه لاته به‌دلیل ترکیب شیر و اسپرسو، در دسته نوشیدنی‌های نیمه‌پرکالری قرار می‌گیرد. کالری نهایی آن کاملاً بستگی به نوع شیر و مقدار افزودنی‌هایی مثل سیروپ، شکر یا خامه دارد.
کالری لاته ساده (بدون شکر یا سیروپ): شیر پرچرب ۲۵۰ml حدود ۱۳۵ کالری، شیر کم‌چرب ۲۵۰ml حدود ۱۰۵ کالری، شیر بدون چربی ۲۵۰ml حدود ۸۰ کالری، شیر بادام بدون شکر ۲۵۰ml حدود ۳۵ کالری، شیر جو دوسر ۲۵۰ml حدود ۱۲۰ کالری و شیر سویا ۲۵۰ml حدود ۱۰۰ کالری دارا می باشد.
در پایان:
در این مقاله، با قهوه لاته چیست آشنا شدیم، از مواد تشکیل‌دهنده‌اش گرفته تا طرز تهیه لاته در خانه و معرفی انواع لاته. چه به دنبال یک نوشیدنی گرم و خوش‌عطر باشید، چه نوشیدنی سرد و شیرین، لاته می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای هر فصل و سلیقه‌ای باشد. با تهیه آن در خانه، می‌توانید لذت کافی‌شاپ را به خانه بیاورید و تجربه‌ای منحصر به‌فرد خلق کنید.
اضافه کردن سیروپ یا شکر چه تأثیری روی کالری لاته دارد؟
هر پمپ سیروپ طعم‌داربرای مثال وانیل یا کارامل تقریبا بین ۲۰ تا ۲۵ کالری دارا می باشد. اگر در لاته از ۲ پمپ استفاده شود، حداقل ۴۰ تا ۵۰ کالری در نوشیدنی افزایش پیدا می کند. توجه داشته باشید تزئینات مثلا خامه زده شده یا تاپینگ شکلات نیز کالری آن را به بیش از 200 افزایش می دهد. افزودن خامه زده‌شده یا تاپینگ شکلات نیز می‌تواند کالری را به بیش از ۲۰۰ برساند.
لاته را در رژیم لاغری بگنجانیم یا خیر؟
اگر لاته را با شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی بدون قند استفاده کنید و از سیروپ خودداری کنید، تبدیل به یک نوشیدنی فوق العاده برای رژیم می شود زیرا احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند، میل به شیرینی را کاهش می دهد، کافئین ملایمی دارد که می‌تواند باعث مقداری افزایش در متابولیسم شود.
نکته: برای طرز تهیه لاته رژیمی می‌توانید از شیر بادام بدون شکر که دارای مقدار کمی کالری است استفاده کنید که بافت خوبی هم به فوم می‌دهد.
آیا قهوه لاته برای سلامتی مضر است ؟
خیر. اگر در مصرف آن تعادل رعایت بشود (۱ تا ۲ فنجان در روز)، لاته نه تنها مضر نیست بلکه می‌تواند به بهبود خلق‌وخو، سلامت استخوان‌ها و افزایش انرژی کمک کند.
تفاوت لاته با کاپوچینو چیست؟
لاته شیر بیشتر و فوم کمتری دارد ولی کاپوچینو غلیظ‌تر و پرفوم تر است .
بهترین زمان نوشیدن لاته چه وقتی است؟
صبح‌ها برای شروع پرانرژی روز و عصرها به عنوان نوشیدنی آرامش‌بخش، بهتراست شب نزدیک خواب به دلیل کافیین قهوه استفاده نشود .
لاته برای کاهش وزن مناسب است؟
اگر بدون شکر و با شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی مصرف بشود، بله. اما لاته‌های کافی‌شاپی با سیروپ‌ها و خامه‌های شیرین، کالری بالایی دارند.
بازتاب: طرز تهیه قهوه موکا(بهترین و ساده ترین روش) – کارخانه رست قهوه جابلسا
بازتاب: شناخت انواع قهوه ها – کارخانه رست قهوه جابلسا