شناخت انواع قهوه
شناخت انواع قهوه
قهوه یکی از محبوبترین و پرمصرفترین نوشیدنیهای جهان است. این نوشیدنی معمولاً به دلیل طعم و بوی خاص، انرژی مثبتی را به ما میدهد و برخی افراد حتی قهوه را به عنوان یک نوشیدنی مهم در زندگی روزمره خود می شمارند. قهوه ها با ترکیبی از دانه های قهوه خرد شده و آب گرم ساخته می شود و می توان آن را به صورت مختلفی مثل قهوه ساده، کاپوچینو، لاته و غیره سرو کرد.
تاریخچه قهوه به قرون وسطی برمی گردد، زمانی که قهوه در مناطق عربی کشت شده و به عنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته شد. در سال های بعد، قهوه از خاورمیانه به بقیه قاره ها، به ویژه اروپا و آمریکا، گسترش یافت و محبوبیت بیشتری به دست آورد. امروزه، قهوه در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد و انواع قهوه روبوستا و عربیکا به وجود آمد. میلیون ها نفر از طعم و عطر آن لذت می برند.
یکی از جذابیت های قهوه، وجود انواع مختلف آن است. شناخت انواع قهوه می تواند خصوصیات و طعم منحصر به فردی به ما بدهد که بر اساس انواع قهوه روبوستا و عربیکا، روش خرد کردن، روش اسپرسو سازی و ترکیب با دیگر مواد مختلف به دست می آید.
انواع قهوه می توانند از نظر طعم، قوام، قهوه ای بودن یا شیرینی متفاوت باشند و به همین دلیل، هر فرد می تواند بر اساس سلیقه شخصی خود قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کند. علاوه بر این موارد در این مقاله به معرفی انواع قهوه در منو کافی شاپ و انواع قهوه تلخ و ترش نیز می پردازیم.
فهرست
انواع قهوه در منو کافی شاپ
اگر وارد یک کافیشاپ شوید، منوی قهوهها دنیایی از طعم، عطر و سبکهای متفاوت را پیش رویتان میگذارد؛ از اسپرسو غلیظ ایتالیایی گرفته تا لاته، کاپوچینو، آمریکانو و قهوههای دمی خاص مثل وی 60 و کمکس. شناخت انواع قهوه در منو کافی شاپ به شما کمک میکند تا با آگاهی بیشتری انتخاب کنید و طعم مورد علاقهتان را پیدا کنید. هر نوع قهوه داستان و شخصیت خاص خودش را دارد؛ برخی برای عاشقان تلخی، برخی برای طرفداران لطافت و شیرینی و کمی ترش طراحی شدهاند.
در ادامه مطلب، بهصورت کامل به شناخت انواع قهوه در کافی شاپ و تفاوتهای آنها از نظر طرز تهیه، طعم و میزان کافئین میپردازیم.
انواع قهوه تلخ و ترش
اگر به دنبال شناخت انواع قهوه تلخ و ترش هستید، باید بدانید هر دانه، طعم و ویژگی خاص خودش را دارد.
عربیکا: عطری دلنشین و طعمی متعادل با ترشی ظریف دارد؛ مناسب برای دوستداران قهوههای اسپشیال و دمی. روبوستا: تلختر و سنگینتر با کافئین بالا؛ گزینهای پرانرژی برای اسپرسو و میکسهای اقتصادی. لیبریکا: طعمی متفاوت و کمی دودی با عطر میوهای خاص؛ مناسب برای کسانی که بهدنبال تجربهای جدید هستند. اکسلسا: ترکیبی از ترشی و تلخی ملایم با رایحهای پیچیده؛ انتخابی منحصربهفرد برای کشف انواع قهوه ترش و تلخ.
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا یکی از محبوبترین و باکیفیتترین انواع قهوه در جهان است که بیشتر در ارتفاعات اتیوپی و آفریقا رشد میکند. دانههای عربیکا طعمی متعادل، لطیف و با اسیدیتهی پایین دارند، بههمین دلیل تلخی آن کمتر و برای معده سبکتر است.
این قهوه بهدلیل عطر قوی و طعم دلپذیرش، انتخاب اصلی برای اسپرسو، لاته و کاپوچینو به شمار میآید. در مقالهی شناخت انواع قهوه، عربیکا بهعنوان قهوهای اصیل و تخصصی معرفی میشود که تجربهای خاص از انواع قهوه ترش و تلخ ملایم را برای دوستداران واقعی قهوه فراهم میکند.
قهوه روبوستا
قهوه روبوستا یکی از پرکافئینترین و قویترین انواع قهوه در دنیاست که بیشتر در ویتنام و برزیل کشت میشود. این دانهها در برابر آفات مقاومترند و طعمی تلخ، غلیظ و سنگین دارند که انرژی زیادی به بدن میدهد.
روبوستا معمولاً در ترکیب با قهوه عربیکا برای ساخت اسپرسو بهکار میرود تا طعمی متعادل بین تلخی و عطر ایجاد کند. در شناخت انواع قهوه تلخ و ترش، روبوستا گزینهای ایدهآل برای دوستداران قهوههای تلخ و پرقدرت محسوب میشود.
مطالب پیشنهادی: روبوستا چیست؟
قهوه لاته
قهوه لاته یکی از محبوبترین نوشیدنیها در منوی قهوه است که ترکیبی دلنشین از اسپرسو و شیر بخاردادهشده میباشد. واژهی «لاته» در زبان ایتالیایی به معنی «شیر» است و همین ترکیب ساده، طعمی نرم، کرمی و متعادل ایجاد میکند.
در شناخت انواع قهوه، لاته بهعنوان قهوهای سبک و میلکی شناخته میشود که برای افرادی با ذائقهی ملایم انتخابی عالی است. نسبت قهوه به شیر در لاته معمولاً برابر است، اما میتواند بسته به سلیقه، طعمی شخصیتر و خاصتر پیدا کند.
در دنیای قهوهسازی مدرن، قهوه لاته با افزودن طعمدهندههایی مانند وانیل، کارامل یا شکلات، تجربهای شیرین و متفاوت خلق میکند. این نوشیدنی نرم، کرمی و لطیف از محبوبترین گزینهها در میان دوستداران قهوههای میلکی است و درانواع قهوه در منو کافی شاپ بهعنوان قهوهای متعادل و خوشعطر شناخته میشود.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه لاته
قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو، پایه و قلب دنیای قهوه است؛ نوشیدنیای غلیظ، تلخ و پرانرژی که از عبور آب داغ تحت فشار از دانههای تازه قهوه تهیه میشود. نتیجهی این فرایند، فنجانی کوچک با رنگ قهوهای تیره و لایهای طلایی از کرماست که طعمی قوی و ماندگار دارد.
در انواع قهوه در منو کافی شاپ، اسپرسو نماد اصالت و قدرت است؛ زیرا هم بهتنهایی سرو میشود و هم پایهی نوشیدنیهایی مانند لاته و کاپوچینو است. این نوع قهوه سرشار از ترکیبات آنتیاکسیدانی و فنولیک بوده و در مصرف متعادل، به بهبود تمرکز، کاهش التهاب و افزایش انرژی کمک میکند. البته نوشیدن بیش از حد آن میتواند موجب تحریک سیستم عصبی و افزایش اسید معده شود.
معرفی انواع قهوه اسپرسو
در ادامه ی مقاله ی شناخت انواع قهوه نوبت به بررسی انواع قهوه اسپرسو میرسد؛ جایی که تفاوت در میزان عصارهگیری، طعم و غلظت معنا پیدا میکند.
شات اسپرسو: پایهایترین نوع اسپرسو با حجم حدود ۳۰ میلیلیتر و کرمایی غلیظ روی سطح می باشد. دوبل اسپرسو: دو برابر قویتر از شات معمولی، مناسب نوشیدنیهایی مثل لاته و کاپوچینو می باشد. ریسترتو: غلیظتر و تلختر، مخصوص دوستداران انواع قهوه تلخ و سنگین می باشد. لونگو: رقیقتر و حجیمتر با کافئین بالاتر و طعمی ملایمتر است. ماکیاتو: ترکیب ظریف اسپرسو و فوم شیر برای طعمی نرم و اصیل می باشد.
در دنیای مدرن قهوه، نوآوری در شناخت انواع قهوه ، قهوه اسپرسو مرزهای طعم را جابهجا کرده است. اسپرسوهای تخمیری: دانهها پیش از رُست در مخازن مخصوص با مخمرهای طبیعی تخمیر میشوند و طعمی میوهای با طعم یاد توتفرنگی و انگور قرمز میسازند؛ انتخاب محبوب مسابقات جهانی باریستا می باشد.
اسپرسو سرد تحت فشار: در این روش، بهجای حرارت از فشار سرد استفاده میشود تا عصارهای شفاف، کماسید و پرکافئین بهدست آید—مناسب روزهای گرم تابستان است.
اسپرسو نیتروژندار: با تزریق گاز نیتروژن، بافتی مخملی و طعمی تازه خلق میشود که تجربهای متفاوت از شناخت انواع قهوه در منو کافی شاپ ارائه میدهد.
قهوه کاپوچینو
قهوه کاپوچینو یکی از کلاسیکترین و محبوبترین نوشیدنیها در منوی قهوه است که از ترکیب هماهنگ قهوه اسپرسو، شیر گرم و کف شیر لطیف تهیه میشود. این نوشیدنی بهصورت لایهلایه سرو میگردد و تعادلی دلپذیر میان طعم تلخ اسپرسو و لطافت شیر ایجاد میکند. در فرآیند تهیه، اسپرسو با فشار بالا از دانههای تازه قهوه عصارهگیری میشود و سپس شیر بخار دادهشده، طعمی کرمی و متعادل به آن میبخشد.
کاپوچینو با عطر قوی و ظاهر چشمنوازش، از نمادهای اصیل شناخت انواع قهوه تلخ و ترش بهشمار میآید و گزینهای عالی برای شروع یک روز پرانرژی است.
قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو نوشیدنیای کلاسیک و پرطرفدار است که با رقیق کردن قهوه اسپرسو در آب داغ تهیه میشود. این روش، طعمی متعادلتر و ملایمتر از اسپرسو ایجاد میکند، در حالی که میزان کافئین آن تقریباً ثابت میماند. آمریکانو به دلیل غلظت کمتر و حجم بیشتر، تجربهای شبیه قهوههای دمی اما با عطر اسپرسو را بههمراه دارد.
در انواع قهوه در منو کافی شاپ، آمریکانو جایگاهی ویژه دارد؛ زیرا طعمی نرمتر از اسپرسو اما اصیلتر از قهوههای معمولی ارائه میدهد و یکی از انتخابهای محبوب قهوهدوستان در سراسر جهان است.
قهوه ترک
قهوه ترک یا همان قهوه ترکی، یکی از اصیلترین و کهنترین روشهای دمآوری قهوه در خاورمیانه است که در کشورهایی چون ترکیه، ایران و عربستان محبوبیت فراوان دارد. در این روش، پودر قهوه بسیار نرم همراه با آب و گاهی شکر در ظرفی کوچک به نام جزوه روی حرارت ملایم جوشانده میشود تا کف و عطر غلیظی ایجاد شود.
قهوه ترک با طعم تلخ، بافتی غلیظ و عطری ماندگار شناخته میشود و از نمادهای مهم شناخت انواع قهوه است. این نوشیدنی سنتی معمولاً در فنجانهای کوچک سرو میشود و نشانهای از مهماننوازی و ذوق فرهنگی مردم منطقه است.
در ادامه شناخت انواع قهوه به ویژگی های قهوه ترک میپردازیم و همچنین لینک طرز تهیه قهوه ترک را برای شما عزیزان میگذاریم.
قهوه ترک یکی از خاصترین سبکهای دمآوری قهوه در جهان است که با آسیاب بسیار ریز و روش تهیهی سنتی خود شناخته میشود. دانههای قهوه تا حد پودر آسیاب میشوند و در جزوه با آب و گاهی شکر حرارت میبینند تا کف غلیظ و خامهای روی آن شکل بگیرد.
طعم قوی و عطر عمیق این قهوه، با تلخی دلپذیرش، آن را به نمادی از انواع قهوه در منو کافی شاپ تبدیل کرده است. قهوه ترک بدون فیلتر سرو میشود، در فنجانهای کوچک نوشیده میشود و تهنشین شدن پودر آن، بخشی از تجربهی اصیل و سنتی این نوشیدنی است.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه قهوه ترک
قهوه فرانسوی
در انواع قهوه در منو کافی شاپ قهوه فرانسوی یکی از محبوبترین روشهای دمآوری قهوه در جهان است که با کافتیر یا فرنچپرس تهیه میشود و نتیجهاش نوشیدنیای با عطر قوی و بافتی نرم و دلنشین است.
برای تهیه این قهوه، تنها کافی است قهوه آسیاب درشت را داخل مخزن فرنچپرس بریزید، سپس آب جوش تازه را به آرامی روی آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه دمکشی، با پایین آوردن پیستون، قهوه از فیلتر عبور میکند و یک نوشیدنی فاقد ناخالصی و پرعطر به دست میآید.
قهوه فرانسوی معمولاً بدون شیر سرو میشود تا طعم اصیل دانهها حفظ شود، اما میتوانید میزان غلظت، تلخی و حتی شیرینی آن را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
نتیجه؟ یک فنجان قهوه فرانسوی اصیل، خوشعطر و متعادل که انتخابی عالی برای شروع روز است.
قهوه موکا
وقتی صحبت از شناخت انواع قهوه میشود، قهوه موکا همواره یکی از اولین گزینههایی است که توجه هر علاقهمند به قهوه را جلب میکند. موکا از جمله نوشیدنیهایی است که در بیشتر انواع قهوه در منو کافیشاپها حضور ثابت دارد؛ ترکیبی لذیذ از اسپرسوی غلیظ و شکلات تلخ که یک طعم شیرین–کاکائویی بینظیر میسازد.
نام این نوشیدنی خوشعطر از بندر تاریخی «موخا» گرفته شده؛ جایی که روزگاری مسیر اصلی تجارت دانههای قهوه بود و نقش مهمی در شکلگیری فرهنگ جهانی قهوه داشت. امروز، موکا بهعنوان یکی از محبوبترین انواع قهوه تلخ و ترش با طعمی متعادل شناخته میشود؛ زیرا تلخی اسپرسو با شیرینی شکلات به زیبایی هماهنگ شده و طعمی گرم و نرم ایجاد میکند.
برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا یک شات اسپرسوی تازهدم آماده میشود. سپس شکلات تلخ داخل آن ذوب شده و با قهوه ترکیب میشود. در مرحله آخر، فوم شیر یا خامه روی نوشیدنی قرار میگیرد تا موکا، هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم، جذابتر و دلچسبتر شود.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه موکا
سفارش قهوه جابلسا
همان طور که میدانید بیشتر کافه ها و مجموعه ها قهوه عربیکا و روبوستا را ترکیب میکنند تا از بهترین ویژگی های هر کدام از این دان ها استفاده کنند. مجموعه قهوه جابلسا این ترکیبات را با استفاده از مهم ترین استاندارد های روز دنیا برای تمام ذائقه ها تولید کرده است. که شما میتوانید هم از طریق سایت هم تماس با پشتیبان های تلفنی مشاوره قبل از خرید بگیرید.
نتیجه
در مسیر شناخت انواع قهوه، آشنایی با تفاوت دانههای عربیکا و روبوستا و شدت تلخی یا ترشی آنها نقش مهمی در انتخاب نوشیدنی دلخواه شما دارد. همین ویژگیها باعث میشود در میان انواع قهوه در منو کافیشاپ با طعمهای کاملاً متفاوت روبهرو شوید؛ از قهوههای تلخ و قوی گرفته تا نوشیدنیهای ملایم و معطر یا حتی انواع قهوه تلخ و ترش که طرفداران خاص خود را دارند.
وقتی این تنوع را بشناسید، انتخاب بین اسپرسو، لته، موکا، آمریکانو یا ریسترتو برایتان بسیار سادهتر میشود. هر فنجان، نتیجه ترکیب دانه، روست و روش دمآوری است و شناخت این عوامل کمک میکند دقیقاً همان طعمی را انتخاب کنید که با حالوهوای شما سازگار است.
بازتاب: لاته چیست؟+ طرز تهیه آن – کارخانه رست قهوه جابلسا