برای مشاوره و خرید محصولات تماس بگیرید.   09352249782​

قهوه روبوستا چیست؟ هرآن چیزی که باید درباره آن بدانید

قهوه روبوستا چیست

روبوستا دومین قهوه پرمصرف در جهان است. این قهوه محبوب طرفدار های زیادی در سرتاسر جهان جذب خود کرده و جایگاه ویژه ای در بین دیگر قهوه ها دارد. در این مقاله همراه ما باشید تا به سوال شما قهوه روبوستا چیست بپردازیم و شما را به شناخت قهوه روبوستا دعوت کنیم.

قهوه روبوستا (Robusta Coffee) نوعی قهوه است که از گیاه قهوه روبوستا (Coffea canephora) به دست می‌آید. این گونه از گیاه قهوه در مقابل گیاه قهوه عربیکا (Coffea arabica) که گونه دیگری از قهوه است، شناخته می‌شود.

دانه‌های قهوه روبوستا دارای خصوصیات مختلفی نسبت به قهوه عربیکا هستند. در مقایسه با قهوه عربیکا، قهوه روبوستا دارای مقدار بیشتری کافئین است که باعث می‌شود طعم آن تلخ تری داشته باشد. همچنین، قهوه روبوستا دارای بدبوترین و متفاوت‌ترین عطر و طعم قهوه است و برخی افراد ممکن است طعم آن را کمتر مورد علاقه خود قرار دهند.

معمولاً قهوه روبوستا برای استفاده در قهوه‌های قهوه فوری، قهوه اسپرسو و قهوه‌های مخلوط استفاده می‌شود. به دلیل مقاومت بیشتر قهوه روبوستا در برابر شرایط آب و هوایی و بیماری‌ها، قهوه‌هایی که از این نوع قهوه تهیه می‌شوند، معمولاً با قیمت کمتری در مقایسه با قهوه‌های عربیکا عرضه می‌شوند.     

فهرست

بهترین قهوه روبوستا

بهترین قهوه روبوستا برای کدام کشور است؟

1_برزیل: برزیل، بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است و بیشترین سهم تولید روبوستا را دارد. شرایط ایده‌آل آب و هوایی و مناطق مساعد آن، باعث شده تا برزیل به عنوان یکی از بهترین مکان‌ها برای کشت روبوستا شناخته شود.

2_ویتنام: ویتنام دومین کشور تولیدکننده قهوه در جهان است و نیز یکی از مهم‌ترین کشورهای کشت روبوستا است. شرایط آب و هوایی و خاک مناسب در این منطقه، کشت روبوستا را در ویتنام با موفقیت زیادی همراه کرده است.

3_کلمبیا: کلمبیا یکی از کشورهای معتبر در تولید قهوه است و روبوستا نیز در اینجا کشت می‌شود. شرایط ایده‌آل اقلیمی و زمین‌های کشاورزی خوب، باعث شده تا کلمبیا به عنوان یکی از منابع برتر قهوه روبوستا شناخته شود.

قهوه روبوستا چگونه تولید می شود؟

قهوه روبوستا اصلی ترین‌ نوع قهوه‌ای است که در جنوب و مرکز آفریقا، آمریکای لاتین و اندونزی کشت می‌شود. این نوع قهوه معمولاً در کشورهایی مانند برزیل، ویتنام، کلمبیا و اتیوپی تولید می‌شود. در زیر مراحل تولید قهوه روبوستا را می گویم.

کاشت و رشد گیاهان: گیاهان قهوه روبوستا در خاک‌های مناسب کشت می‌شوند. آنها نیازمند شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب هستند. گیاهان قهوه روبوستا معمولاً در مناطقی با دمای بین 24-18 درجه سلسیوس و بارندگی سالانه حدود 2000-2500 میلیمتر رشد می‌کنند.

برداشت میوه‌ها: پس از رشد و بهبود گیاهان، میوه‌های قهوه تولید می‌شوند. این میوه‌ها معمولاً به صورت دستی برداشت می‌شوند. برداشت معمولاً در دو فصل انجام می‌شود و میوه‌هایی که رسیده‌اند جدا می‌شوند.

خشک کردن میوه‌ها: پس از برداشت، میوه‌های قهوه باید خشک شوند. روش‌های مختلفی برای خشک کردن میوه‌ها وجود دارد، از جمله خشک کردن به صورت طبیعی در آفتاب یا با استفاده از ماشین‌های خشک‌کن. هدف از خشک کردن میوه‌ها حذف رطوبت آنها و حفظ دانه قهوه درون آنهاست.

جداسازی دانه‌ها: پس از خشک شدن میوه‌ها، دانه‌های قهوه از میوه‌ها جدا می‌شوند. این فرآیند می‌تواند به وسیله ماشین‌های جداسازی انجام شود که دانه‌ها را از پوست و گوشت میوه جدا می‌کنند.

بسته‌بندی و عرضه: دانه‌های قهوه روبوستا پس از جداسازی و تمیز شدن، بسته‌بندی می‌شوند. آنها معمولاً در کیسه‌های بزرگ حمل و نقل می‌شوند و در بازارهای قهوه به فروش می‌رسند.

قهوه روبوستا و عربیکا

خواص قهوه روبوستا

اثرات انرژی‌زا:

قهوه روبوستا به دلیل حاوی کافئین، می‌تواند به شما انرژی و بیداری لازم را بدهد. کافئین یک محرک عصبی است که به سیستم عصبی مرکزی اثر می‌گذارد و استحکام و شدت سیگنال‌های عصبی را افزایش می‌دهد. این باعث کاهش خستگی و افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود.

تقویت عملکرد ذهنی:

مصرف قهوه روبوستا می‌تواند تمرکز و توجه را بهبود بخشیده و عملکرد ذهنی را افزایش دهد. کافئین به عنوان یک محرک مغزی عمل کرده و سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند. این باعث افزایش استعداد شناختی، بهبود حافظه کوتاه مدت و افزایش سرعت عمل فکری می‌شود.

اثرات ضد افسردگی: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که قهوه روبوستا ممکن است اثرات ضد افسردگی داشته باشد. این اثر ممکن است به دلیل تحریک سیستم عصبی و افزایش سطح سرولاتونین، نوراپینفرین و دوپامین در مغز باشد که همه اینها به بهبود خلق و هیجان و کاهش افسردگی مرتبط هستند.

آنتی‌اکسیدان‌ها:

قهوه روبوستا حاوی مقدار قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند و می‌توانند در کاهش ریسک بروز برخی بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مرتبط با پیری مؤثر باشند.

اثرات متابولیسمی:

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه روبوستا ممکن است به افزایش سرعت متابولیسم و سوخت و ساز بدن کمک کند. این به معنای افزایش سوزاندن چربی و کاهش وزن بدن می‌باشد.

کاهش ریسک بیماری‌های قلبی:

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه روبوستا می‌تواند به کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی مانند بیماری عروق کرونری و سکته قلبی کمک کند. این ممکن است به دلیل حاوی مواد فنولیک، کلروژنیک اسید و تری‌کلرید فنیل‌پروپانوئیدها در قهوه باشد که خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند.

اثر ضد التهابی:

برخی مطالعات نشان داده‌اند که قهوه روبوستا ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد. ترکیبات موجود در قهوه روبوستا مانند اسید کلروژنیک و کافئیک می‌توانند فعالیت ضد التهابی را از طریق کاهش عوامل التهابی مانند سیتوکین‌ها و میوتوکسین‌ها افزایش دهند.

حفظ عملکرد کبد: 

قهوه روبوستا می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی و سرطان کبد کمک کند. ترکیبات موجود در قهوه روبوستا مانند کافئین و اسید کلروژنیک می‌توانند بهبود عملکرد کبد و کاهش التهاب و آسیب در کبد را تسهیل کنند.

خواص قهوه ها

معایب قهوه روبوستا

  • تلخی: قهوه روبوستا به طور کلی تلخ‌تر از قهوه عربیکا است. این تلخی می‌تواند برای برخی افراد ناخوشایند باشد و قهوه روبوستا طعمی خاکی و دانه‌دار دارد که ممکن است برای همه جذاب نباشد.
  • تنوع طعمی کم: قهوه روبوستا تنوع طعمی کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد
  • اسیدیته پایین: قهوه روبوستا اسیدیته پایینی دارد، که می‌تواند طعم آن را خنثی و تخت کند.
  • عطر ضعیف: قهوه روبوستا عطر ضعیف‌تری نسبت به قهوه عربیکا دارد.
  • کیفیت رست پایین: دانه‌های قهوه روبوستا به دلیل چربی بیشتر، در رست کردن به مهارت و دقت بیشتری نیاز دارند.
  • کافئین بالا: قهوه روبوستا کافئین دو برابر قهوه عربیکا دارد که می‌تواند برای افراد حساس به کافئین مشکلاتی مانند اضطراب، بی‌خوابی و تپش قلب ایجاد کند.
  • اسید کلروژنیک: قهوه روبوستا اسید کلروژنیک بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد که می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود.

تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا

قهوه روبوستا و قهوه عربیکا دو گونه مختلف از گیاه قهوه هستند و تفاوت‌های مهمی در مورد خصوصیات طعم، قوام، مقدار کافئین، شرایط رشد، قیمت و استفاده دارند. در زیر به برخی از تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا می پردازیم:

1. طعم و قوام: قهوه عربیکا به طعم ملایم‌تر و عطرانی تری معروف است. دارای نت‌های متنوعی از شیرینی، مرکبات، گل و شکوفه است. قهوه روبوستا از طعم تلختری برخوردار است و قوام قوی‌تری دارد. طعم آن بیشتر به سمت شکلات تلخ و فندق می‌رود.

2. مقدار کافئین: قهوه روبوستا دارای مقدار بیشتری کافئین نسبت به قهوه عربیکا است. معمولاً در هر دونه قهوه روبوستا مقدار کافئین بین ۲-۲.۷٪ است، در حالی که قهوه عربیکا معمولاً دارای ۱-۱.۵٪ کافئین است.

3. شرایط رشد: گیاه قهوه عربیکا نیازمند شرایط محیطی خاص تری برای رشد است. این گیاه در ارتفاعات بالا (بین ۶۰۰-۲۰۰۰ متر از سطح دریا) و در مناطق با آب و هوای خنک و معتدل رشد می‌کند. گیاه قهوه روبوستا در شرایط آب و هوایی گرم‌تر و مرطوب‌تر رشد می‌کند و می‌تواند در ارتفاعات پایین‌تر (بین ۰-۷۵۰ متر از سطح دریا) نیز رشد کند.

4. قیمت: قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر از قهوه روبوستا است. این به دلیل شرایط رشد مختص به آن و نیاز به مراقبت و دقت بیشتر در فرآیند تولید آن است. قهوه روبوستا به دلیل مقاومت بیشتر در برابر شرایط آب و هوایی و بیماری‌ها، معمولاً با قیمت کمتری عرضه می‌شود.

همچنین از نظر ظاهری اولین تفاوت‌ها را بین این دو گونه می‌یابیم. دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً  صاف و روغنی‌تر از روبوستا هستند. به همین دلیل طعم شیرین تر، خوش طعم تر و تا حدودی میوه ای دارند. از سوی دیگر، دانه‌های قهوه روبوستا کمی کوچک‌تر و گردتر هستند. طعم تند و تلخ آنها به دلیل روغن کمتری است که در خود نگه می دارند، در حالی که معمولا طعم طبیعی و خاکی تری دارند.

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا

انواع روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: روبوستا آفریقایی و روبوستا امریکایی. این دو نوع قهوه روبوستا دارای ویژگی‌ها و طعم‌های متفاوتی هستند. به طور خلاصه، این دو نوع روبوستا به شرح زیر هستند:

  1. روبوستا آفریقایی: این نوع قهوه روبوستا از کشورهایی مانند اتیوپی، کنیا و تانزانیا تولید می‌شود. آفریقایی‌ها معمولاً دارای طعم‌های میوه‌ای، تلخ و قوی هستند.

  2. روبوستا امریکایی: این نوع قهوه روبوستا از کشورهایی مانند برزیل، کلمبیا و هندوراس تولید می‌شود. امریکایی‌ها دارای طعم‌های نوتی، شیرین و ملایم‌تر هستند.

همچنین، در هر کشور و منطقه تولید کننده قهوه روبوستا، ممکن است انواع مختلفی از این قهوه وجود داشته باشد که هر کدام دارای ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود هستند.

سفارش قهوه جابلسا

شما می توانید انواع دان قهوه را با ترکیب های مختلف روبوستا و عربیکا از بزرگ ترین کارخانه رستری شرق کشور یعنی جابلسا بخواهید. برای خرید و مشاوره می توانید با شماره بالای صفحه تماس حاصل فرمایید یا از طریق سایت اقدام کنید.

در پایان:

در مقاله روبوستا چیست به تفاوت این قهوه با رویوستا، انواع و مراحل تولید آن پرداختیم. با توجه به توضیحاتی که در این مقاله گفته شد قهوه روبوستا گزینه عالی برای لذت بردن از یک نوشدنی است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

×
کلمه عبور این حساب کاربری را وارد کنید:
یک کد برای ایمیل زیر ارسال گردید:
یک کد برای شماره همراه زیر ارسال گردید: {{ phoneNumber }}