یکی از معروف‌ترین نسخه‌های این نوشیدنی، یو آن یانگ است. اگر بخواهیم دقیق بگوییم چای قهوه یو آن یانگ چیست باید بدانیم که این نوشیدنی اصالتاً متعلق به هنگ‌کنگ است. یو آن یانگ معمولاً از ترکیب چای سیاه غلیظ، قهوه و شیر تبخیرشده تهیه می‌شود. نسبت کلاسیک آن: ۷۰ درصد چای، ۳۰ درصد قهوه و شیر غلیظ است.

اسم این نوشیدنی از مفهومی در فرهنگ چینی گرفته شده که به معنای اتحاد دو عنصر متفاوت اما مکمل است. دقیقاً همان چیزی که در این نوشیدنی اتفاق می‌افتد.

تجربه واقعی ما از این ترکیب

در رستری جابلسا، این ترکیب را با دانه عربیکا اتیوپی و چای سیلان تست کردیم. نتیجه واقعاً جالب بود. عطر بالا، بادی متوسط، اسیدیته متعادل و افترتیست شکلاتی داشت.

چیزی که کاملاً مشخص بود این بود که کیفیت دانه قهوه، نوع رست و زمان دگس، تأثیر مستقیم روی نتیجه نهایی دارد. قهوه‌ای که تازه‌رست باشد اما زمان خروج گازهای اضافی را طی کرده باشد، در این ترکیب طعم تمیزتر و حرفه‌ای‌تری می‌دهد.