کافی میت چیست؟| معرفی انواع رژیمی،ترکیبات و کاربردها
کافی میت چیست
کافی‌میت، که با عنوان Coffee-Mate شناخته می‌شود، یک افزودنی غیرلبنی است که برای طعم‌دهی، سفیدکنندگی و ایجاد بافت خامه‌ای در قهوه کاربرد دارد. کافی میت برای اولین‌بار در دهه ۱۹۶۰ توسط شرکت نستله تولید شد و هدف اصلی آن جایگزینی برای شیر که احتیاجی به یخچال نداشته باشد، ماندگاری بالایی داشته باشد و همان حس خامه‌ای و لطافت شیر را در قهوه ایجاد کند.
برخلاف تصوراکثر افراد، کافی میت از شیر تهیه نشده و یک افزودنی غیرلبنی به حساب می آید. البته یکی از ترکیبات به کار رفته در آن «کازئینات سدیم» است که از پروتئین شیر گرفته می‌شود، اما این ماده فاقد لاکتوز بوده و برای آن دسته از اشخاص که به شیر حساسیت دارند، مناسب است.
به طور کلی در پاسخ به کافی میت چیست می توان گفت یک سفیدکننده قهوه است که ماندگاری زیادی دارد، تلخی قهوه را کاهش و طعم را ملایم می کند، بافت خامه‌ای ایجاد می‌کند و نیازی به یخچال ندارد. همچنین در مدل های مختلف مانند رژیمی، طعم‌دار و بدون چربی تولید می‌شود. در ادامه به ترکیبات کافی میت، طرز استفاده کافی میت،کافی میت رژیمی و همچنین تفاوت شیر خشک و کافی میت می پردازیم.
نگاهی به تاریخچه کافی میت
قبل از تولید کافی‌میت، اکثر افراد برای ملایم کردن طعم قهوه از شیر تازه استفاده می‌کردند. اما شیر معایب زیادی داشت مانند: سرعت فاسد شدن، در محیط‌های مختلف در دسترس نبود، احتیاج به نگهداری سرد داشت و طعم ثابت و مشخصی در شرایط مختلف ارائه نمی‌داد.
اینجا بود که تولیدکنندگان به فکر ساخت یک کرمر ماندگار و بدون نیاز به سرمایش افتادند. کافی‌میت اوایل به‌عنوان یک افزودنی ساده تولید شد، اما با گذر زمان با استقبال زیاد مردم روبه رو شد و امروزه در بسیاری از کشورها، یکی از کاربردی ترین محصولات قهوه به حساب می آید.
ترکیبات کافی میت
در ادامه ی بررسی کافی میت چیست، آشنایی با ترکیبات کافی‌میت به شما این امکان را می دهد تصمیم بگیرید این محصول متناسب با سبک زندگی شما هست یا نه. به همین دلیل، در این بخش به مواد تشکیل‌دهنده این افزودنی می پردازیم:
۱. روغن‌های گیاهی: این روغن‌ها که معمولا هیدروژنه یا نیمه‌هیدروژنه هستند، نقش مهمی در ایجاد بافت خامه‌ای ایفا می‌کنند. اما در نظر داشته باشید که روغن‌های هیدروژنه با وجود اینکه در سال‌های اخیر با استانداردهای بهتری تولید می‌شوند، همچنان برای سلامت قلب مضر هستند.
نکته مهم: نسخه‌های جدیدتر اکثرا از روغن‌های گیاهی بدون ترانس استفاده می‌کنند که انتخاب سالم‌تری هستند.
۲. شکر یا شیرین‌کننده‌ها: در ترکیبات مدل معمولی کافی‌میت، شکر وجود دارد. اما در مدل های رژیمی، از شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی کم‌کالری استفاده می‌شود.
۳. کازئینات سدیم: این ماده تشکیل شده از پروتئین شیر است اما فاقد لاکتوز است. که باعث می‌شود کافی‌میت در دسته محصولات «غیر لبنی» قرار داشته باشد. کازئینات سدیم علاوه بر ایجاد طعم شیرگونه، در حل شدن بهتر پودر در قهوه نقش دارد.
۴. امولسیفایرها و پایدارکننده‌ها: این مواد باعث می‌شوند ترکیبات کافی‌میت هنگام ترکیب با قهوه از هم جدا نشوند و بافت یک‌نواختی داشته باشید.
۵. طعم‌دهنده‌ها: برای داشتن طعم‌های مختلف مانند وانیلی، شکلاتی، فندقی، کاراملی و… طعم‌دهنده‌های طبیعی یا مصنوعی با کافی‌میت ادغام می‌شود. در ادامه به طرز استفاده کافی میت می پردازیم:
طرز استفاده کافی میت
طرز استفاده کافی‌میت بسیار آسان است، اما رعایت یه سری موارد باعث می شود کیفیت نوشیدنی بهتر شود.
۱. مقدار استاندارد: برای یک فنجان ۲۰۰ میلی‌لیتری قهوه، ۱ الی ۲ قاشق چای‌خوری کافی‌میت پودری یا یک پمپ کافی‌میت مایع کافی است. اما به دنبال طعم خامه‌ای‌تر هستید، مقدار را اندکی بیشتر کنید.
۲. زمان اضافه‌کردن: در طرز استفاده کافی میت بهتر است کافی‌میت را قبل از قهوه در فنجان بریزید. این عمل باعث حل شدن بهتر و سریع‌تر آن می‌شود.
۳. استفاده در قهوه سرد: کافی‌میت پودری در قهوه سرد به خوبی حل نمی‌شود، پس برای نوشیدنی‌های سرد، بهتر است از مدل مایع استفاده کنید.
۴. استفاده در اسپرسو: مقدار کافی‌میت در اسپرسو باید کمتر باشد. زیرا حجم نوشیدنی کم است و طعم کافی‌میت سریع غالب می شود.
کافی میت رژیمی
کافی میت رژیمی چیست؟ نسخه رژیمی کافی‌میت برای افرادی که می‌خواهند کالری دریافتی‌شان را کمتر کنند یا قند و چربی کمتری استفاده کنند، مناسب است. این محصول شیرین‌کننده کم‌کالری دارد، چربی کمتری دارد، برای رژیم لاغری مناسب‌تر است و برای افراد دیابتی در صورت مصرف اندازه، گزینه‌ای بهتر به حساب می آید.
همچنین در رابطه با کافی میت چیست باید گفت کافی‌میت رژیمی مانند نسخه معمولی، فاقد ارزش غذایی بخصوصی است. یعنی نه کلسیم، نه ویتامین‌های ضروری و نه پروتئین قابل توجهی ارائه نمی‌دهد.
فواید و مضرات کافی میت
آیا کافی میت سالم است؟ در پاسخ به این سوال باید گفت هیچ ماده غذایی کاملاً مفید یا کاملاً مضر نیست. و مصرف کافی‌میت نیز مزایا و معایب خود را دارد.
فواید کافی‌میت: از فواید کافی میت می توان به ایجاد طعم خامه‌ای بدون نیاز به شیر نام برد ، از مزایای دیگر میت می توان از ماندگاری طولانی مدت برای افرادی که شرایط نگهداری مناسب از مشتقات شیر ندارند نام برد ، همچنین مصرف میت برای افرادی که هضم لاکتوز برایشان دشوار است گزینه ی مناسبی می باشد. حمل‌ونقل آسان ،استفاده سریع و بدون دردسر از مزایای دیگر میت نسبت به شیر و فرآورده های لبنی است .
مضرات احتمالی کافی میت : از مضرات کافی میت به وجود روغن‌های گیاهی که مصرف زیاد آنها می‌تواند برای قلب مضر باشد می توان نام برد . همچنین کالری نسبتاً بالا ، مخصوصاً در نسخه معمولی و استفاده از طعم‌دهنده‌ها و شیرین‌کننده‌ها در میت و نداشتن ارزش غذایی قابل توجه نسبت به شیر می تواند از مضرات احتمالی آن باشد .
در آخر یاد آور می شویم که به‌طور کلی، استفاده متوسط ،کنترل‌شده و متعادل از کافی‌میت مشکلی ایجاد نمی کند در واقع باید مقدار مناسب نوشیدن قهوه در روز را بدانید.
تفاوت شیر خشک و کافی میت
برخی افراد به اشتباه فکر می‌کنند کافی‌میت همان شیر خشک است، اما این دو محصول تفاوت‌های اساسی دارند که در ادامه ی کافی میت چیست به آن می پردازیم:
۱. تفاوت در ترکیبات :شیرخشک از شیر واقعی ساخته شده که شامل پروتئین ها، چربی، ویتامین‌ها و املاح است اما کافی‌میت از روغن گیاهی، شکر، طعم‌دهنده و کازئینات سدیم تشکیل شده است.
۲. تفاوت در کاربرد :شیر خشک را می توانید جایگزین شیر کنید، و در پخت‌وپز استفاده کنید ، حتی شیرخشک برای مصرف کودکان فرموله و استفاده می شود. اما کافی‌میت فقط برای افزودن به قهوه کاربرد دارد.
۳. تفاوت در ارزش غذایی :شیر خشک دارای ارزش غذایی بسیار بالایی می باشد؛ اما نکته ی قابل توجه این است که کافی‌میت فاقد ویتامین و پروتئین قابل‌توجه است.
۴. تفاوت در طعم :شیر خشک طعمی کاملاً شبیه شیر دارد. اما کافی‌میت طعمی خامه‌ای و همچنین وانیلی ایجاد می‌کند.
۵. تفاوت در رفتار حرارتی :شیر خشک را میتوانید برای نوشیدنی ها و پخت و پز استفاده کنید ، اما مصرف کافی‌میت برای پخت‌وپز توصیه نمی‌شود و کاربرد آن فقط محدود به نوشیدنی‌ها می باشد.
سوالات متداول
1. آیا کافی‌میت همان شیر خشک است؟ خیر. شیر خشک از شیر تبخیرشدهٔ واقعی تهیه می‌شود، اما کافی‌میت کاملاً غیرلبنی است و از چربی گیاهی، قند و افزودنی‌ها ساخته می‌شود. عملکردشان در نوشیدنی مشابه است، اما ترکیبات و ارزش غذایی تفاوت زیادی دارد.
۲. کافی‌میت برای سلامتی ضرر دارد؟ مصرف متعادل آن مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما به‌دلیل وجود چربی گیاهی هیدروژنه و شکر، مصرف زیاد و مداوم آن توصیه نمی‌شود. نسخه‌های رژیمی می‌توانند گزینه سالم‌تری باشند.
۳. کافی‌میت رژیمی چه تفاوتی دارد؟ کافی‌میت رژیمی معمولاً کالری کمتر و شیرین‌کننده‌های کم‌ضررتر دارد و برای افرادی مناسب است که رژیم کالری‌محور یا کم‌قند دارند.
۴. طرز استفاده کافی‌میت چگونه است؟ برای هر فنجان قهوه، ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری کافی است. بعد از ریختن قهوهٔ داغ، کافی‌میت را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
۵. آیا می‌توان از کافی‌میت در چای، نسکافه یا هات‌چاکلت استفاده کرد؟ بله، کافی‌میت در تمام نوشیدنی‌های گرم قابل استفاده است و بافت خامه‌ای‌تری ایجاد می‌کند.
۶. آیا کافی‌میت فاقد لاکتوز است؟ بله. چون لبنی نیست، برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند قابل استفاده است—البته باید برچسب محصول بررسی شود.
نتیجه گیری
در نهایت، کافی‌میت یک افزودنی غیرلبنی و کاربردی است که طعم، غلظت و بافت قهوه را دلپذیرتر می‌کند. با شناخت اینکه کافی میت چیست، طرز استفاده کافی‌میت، ترکیبات آن و تفاوتش با شیر خشک، میتوانید انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید. اگر به‌دنبال نوشیدنی سریع، خامه‌ای و بدون لاکتوز هستید، کافی‌میت گزینه مناسبی است؛ اما اگر ارزش غذایی برایتان مهم‌تر است، شیر یا شیر خشک انتخاب سالم‌تری خواهد بود. مهم این است که براساس سبک زندگی‌تان بهترین گزینه را انتخاب کنید.
