طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ| معرفی کامل به همراه دستور تهیه
قهوه تخم مرغی چیست؟
قهوه تخم مرغی چیست و از کجا آمده است؟
قهوه تخم مرغی (Egg Coffee) در کشورهای مختلف به شکلهای گوناگون تهیه میشود، اما یکی از معروفترین نسخههای آن، قهوه تخم مرغی ویتنامی است. در این نوع قهوه، زرده تخم مرغ با شکر و کمی شیر یا خامه زده میشود تا حالتی کرمی و کفدار پیدا کند و سپس روی قهوه غلیظ ریخته میشود.
در این مقاله، طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی را قدم به قدم توضیح میدهیم، به این سوال می پردازیم که قهوه تخم مرغی چیست؟ مواد لازم برای تهیه قهوه با زرده تخم مرغ را معرفی میکنیم و در پایان به نکات مهم، خواص و کالری این نوشیدنی میپردازیم تا بتوانید با خیال راحت آن را در خانه آماده کنید.
اسم قهوه با زرده تخم مرغ از کجا آمده است؟
همانطور که گفتیم، در کشورها و فرهنگهای مختلف نامهای متفاوتی برای این نوشیدنی وجود دارد. اما وقتی صحبت از «اسم قهوه با زرده تخم مرغ» میشود، منظور یک نوشیدنی ترکیبی ویژه است که با روش خاصی درست میشود. در ایران این نوشیدنی به تازگی رایج شده است اما در شرق آسیا، خصوصاً ویتنام، تاریخیچه طولانیتر دارد.
حالا قهوه تخم مرغی چیست؟در جنگ جهانی دوم، زمانی که شیر کمیاب شده بود، مردم برای ساخت بافت کرمی در قهوه از زردهٔ تخم مرغ استفاده کردند و نتیجهٔ آن به حدی خوب بود که بعدها به یک نوشیدنی رسمی تبدیل شد.
مواد لازم برای تهیه قهوه با زرده تخم مرغ
برای یک لیوان قهوه تخم مرغی خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
– قهوه دمکرده غلیظ (ترجیحاً قهوه ترک یا اسپرسو): حدود ۱ فنجان
– زرده تخم مرغ تازه: ۱ عدد
– شکر سفید یا قهوهای: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
– شیر یا شیر پرچرب (اختیاری): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
– وانیل یا دارچین (اختیاری، برای طعم بهتر): کمی
– پودر کاکائو یا دارچین برای تزیین (اختیاری)
نکته: در طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی ، حتماً از تخم مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید و در صورت امکان، از تخم مرغ محلی یا ارگانیک بهره ببرید تا طعم و بافت بهتری به دست آورید.
طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی
طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ مرحله به مرحله
1. قهوه ترک یا اسپرسو را به صورت غلیظ دم کنید: در طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی ، قهوه باید داغ باشد، اما هنگام اضافه کردن به زرده، بهتر است کمی از جوش افتاده باشد تا زرده بهطور ناگهانی نبندد.
۲. جدا کردن زرده تخم مرغ : تخم مرغ را بهآرامی بشکنید . سپس زرده را از سفیده جدا کنید و زرده را در یک کاسه کوچک یا لیوان عمیق بریزید و دقت کنید که زرده سالم و بدون تکههای پوسته باشد.
3. هم زدن زرده و شکر: به زرده تخم مرغ، شکر را اضافه کنید. سپس با همزن دستی، چنگال یا ویسک، زرده و شکر را آنقدر بزنید تا رنگ آن روشنتر و بافتش کرمی و کشدار شود. در این مرحله میتوانید کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید تا بوی تخم مرغ کمتر شده و طعم جذابتری بگیرد و اگر میخواهید نوشیدنی حجیمتر و کفدارتر باشد، ۲ تا ۳ قاشق شیر سرد هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا یک کرم سبک و پفدار به دست آید.
۴. ترکیب زرده و قهوه: لیوان سرو را آماده کنید و ابتدا قهوه داغ را در لیوان بریزید.سپس کرم زرده و شکر زدهشده را بهآرامی روی قهوه اضافه کنید. میتوانید با قاشق روی سطح قهوه بریزید تا مانند یک لایه کرمی روی آن بنشیند و در انتها، کمی پودر کاکائو یا دارچین روی لایه زرده بپاشید تا ظاهر و عطر نوشیدنی جذابتر شود.
نوشیدنی شما آماده است. میتوانید قبل از نوشیدن، آن را کمی هم بزنید تا طعمها با هم ترکیب شوند، یا ابتدا از لایه کرمی روی آن مزه کنید و سپس قهوه زیرین را بنوشید. در ادامه ی مطلب قهوه تخم مرغی چیست؟به معرفی قهوه زابلیونه می پردازیم.
قهوه زابلیونه چیست و چه ارتباطی با قهوه با زرده تخم مرغ دارد؟
در ادامه طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی ، و قهوه تخم مرغی چیست؟باید اضافه کرد یکی از نوشیدنیها و دسرهای معروف ایتالیایی که شباهت زیادی به قهوه با زرده تخم مرغ دارد، «قهوه زابلیونه» یا Zabaione Coffee است. اگر در حین تحقیق درباره این نوشیدنی با این سؤال روبه رو شدید که قهوه زابلیونه چیست و چطور میتواند درک بهتری از قهوه تخم مرغ چیست به ما بدهد، این بخش دقیقاً برای شماست.
زابلیونه یک دسر کرمی ایتالیایی است که با زرده تخم مرغ، شکر و یک نوشیدنی الکلی ملایم تهیه میشود، اما نسخهٔ قهوهای آن بدون الکل بوده و با قهوه یا اسپرسو ادغام میشود.
نکات مهم و فوت و فن تهیه قهوه با زرده تخم مرغ
در طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی به این نکات دقت کنید .
1.تخم مرغ خیلی تازه باشد: تازگی تخم مرغ هم برای طعم بهتر و هم برای کاهش ریسکهای بهداشتی مهم است.
2. زرده را خوب بزنید: هرچه زرده و شکر بیشتر هم زده شوند، بافت آن سبکتر و کرمیتر میشود و نوشیدنی نهایی خوشخوراکتر خواهد بود.
3.در مقدار شکر تعادل رعایت شود: اگر قهوهتان خیلی غلیظ و تلخ است، میتوانید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید، اما زیادهروی نکنید تا نوشیدنی بیش از حد شیرین نشود.
4. طعمدهندهها را فراموش نکنید: وانیل، دارچین یا حتی کمی جوز هندی میتواند بوی تخم مرغ را کم و نوشیدنی را خوشعطرتر کند.
5. در صورت حساسیت: اگر به تخم مرغ خام حساسیت دارید یا از نظر پزشکی منع مصرف دارید، از این نوشیدنی صرفنظر کنید یا با پزشک مشورت کنید.
خواص و کالری قهوه با زرده تخم مرغ
این نوشیدنی به دلیل ترکیب قهوه و زرده تخم مرغ، هم انرژیزا است و هم تا حدی سیرکننده. زرده تخم مرغ در مواد لازم برای تهیه قهوه با زرده تخم مرغ حاوی پروتئین، چربیهای مفید، ویتامینهای گروه B و برخی مواد معدنی است. قهوه نیز با کافئین خود، باعث افزایش هوشیاری و تمرکز میشود.
از نظر کالری، قهوه با زرده تخم مرغ نسبت به قهوه ساده پرکالریتر است، زیرا زرده، شکر و احتمالا شیر به آن اضافه میشود.
در مواد لازم برای تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به طور تقریبی، یک لیوان قهوه تخم مرغی میتواند بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ کالری داشته باشد؛ این مقدار بسته به میزان شکر و شیر مصرفی تغییر میکند.
اگر در حال کنترل وزن هستید، میتوانید: مقدار شکر را کمتر کنید یا از شیرینکنندههای کمکالری استفاده کنید و از شیر کمچرب به جای شیر پرچرب یا خامه استفاده کنید و حجم نوشیدنی را کوچکتر در نظر بگیرید.
سوالات متداول
آیا طعم زرده در قهوه مشخص است یا با قهوه ترکیب میشود؟
اگر زرده خوب هم زده شود و با قهوهٔ داغ ترکیب شود، طعمش کاملاً با نوشیدنی یکی میشود و مزهٔ خامی احساس نخواهد شد.
میتوان به قهوه با زرده تخم مرغ شیر یا خامه اضافه کرد؟
بله، اضافهکردن مقدار کمی شیر گرم یا خامه، نوشیدنی را شبیه زابلیونه و کمی دسریتر میکند بدون اینکه طعم اصلی قهوه از بین برود.
بهترین زمان مصرف قهوه با زرده تخم مرغ چه زمانی است؟
بهترین زمان صبح یا میانهٔ روز است؛ زمانی که بدن به انرژی و تمرکز بیشتری نیاز دارد و ترکیب زرده + کافئین بهترین عملکرد را میدهد.
نتیجه گیری
در این مقاله بهطور کامل توضیح دادیم که قهوه تخم مرغ چیست؟، و چه تفاوتی با قهوه زابلیونه دارد و بهترین طرز تهیه قهوه با زرده تخم مرغ به روش خانگی و مواد لازم برای تهیه قهوه با زرده تخم مرغ را نیز بررسی کردیم.
قهوه با زرده تخم مرغ یک نوشیدنی خاص، کرمی و انرژیزا است که میتوانید بهراحتی در خانه و با مواد ساده تهیه کنید. با رعایت نکات بهداشتی در استفاده از تخم مرغ تازه و تنظیم میزان شکر و شیر، میتوانید این نوشیدنی متفاوت را بهعنوان یک گزینه جذاب برای صبحانه یا میانوعده گرم امتحان کنید.
