طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که روش‌های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از بهترین و ساده‌ترین روش‌ها، استفاده از فرنچ پرس است. طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس به دلیل سادگی و حفظ طعم و عطر طبیعی دانه‌های قهوه، در بین علاقه‌مندان به قهوه بسیار محبوب است. در این مقاله، به طور کامل طرز استفاده از فرنچ پرس، نکات مهم و برخی ترفندها برای تهیه یک فنجان قهوه بی‌نظیر را بررسی خواهیم کرد.
فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس (French Press) یک دستگاه دستی ساده برای دم کردن قهوه است که از یک استوانه شیشه‌ای یا فلزی، یک پیستون و یک فیلتر فلزی تشکیل شده است. این روش به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای غلیظ، معطر و بدون نیاز به دستگاه‌های پیچیده تهیه کنید. فرنچ پرس از آنجایی که به فیلتر کاغذی نیاز ندارد، باعث میشود روغن‌های طبیعی قهوه حفظ شده و طعم بهتری ارائه شود.
یکی از مزایای اصلی فرنچ پرس، آزادی در کنترل فرآیند دم‌آوری است. برخلاف قهوه‌سازهای برقی که زمان و دمای آب را به صورت خودکار تنظیم می‌کنند، در فرنچ پرس شما می‌توانید تمام این فاکتورها را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. این روش برای افرادی که به دنبال تجربه‌ای خاص و سفارشی در تهیه قهوه هستند، ایده‌آل است.
طرز استفاده از فرنچ پرس
رای یادگیری طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس ،ابتدا باید وسایل و مواد لازم را آماده کنید:
قهوه آسیاب شده (ترجیحاً دانه‌های تازه آسیاب شده با درجه آسیاب درشت)
آب جوش (۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد)
فرنچ پرس
ترازو و قاشق اندازه‌گیری
زمان‌سنج و قاشق یا چوب برای هم زدن
درست کردن قهوه با فرنچ پرس
۱. انتخاب و آسیاب کردن دانه‌های قهوه
برای داشتن یک فنجان قهوه خوش‌طعم، بهتر است از دانه‌های قهوه تازه استفاده کنید. دانه‌های قهوه را با آسیاب درشت (مشابه بافت نمک درشت) آسیاب کنید. آسیاب بیش از حد ریز باعث میشود قهوه در فیلتر گیر کند و بافتی تلخ و گِلی پیدا کند.
۲. گرم کردن فرنچ پرس و لیوان
برای طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس قبل از شروع، بهتر است فرنچ پرس و لیوانی که در آن قهوه را سرو خواهید کرد را با آب گرم بشویید. این کار کمک می‌کند دمای قهوه هنگام دم کشیدن ثابت بماند و طعم بهتری داشته باشد.
۳. افزودن قهوه به فرنچ پرس
به طور معمول، نسبت استاندارد برای طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس ۶۰ گرم قهوه برای هر لیتر آب است. برای یک فنجان قهوه (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)، حدود ۱۵ گرم قهوه کافی خواهد بود.
۴. افزودن آب جوش
برای درست کردن قهوه با فرنچ پرس آب را تا دمای ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. اگر آب بیش از حد داغ باشد، قهوه طعمی تلخ پیدا می‌کند. ابتدا مقدار کمی آب را روی قهوه بریزید و ۳۰ ثانیه صبر کنید تا گازهای اضافی قهوه خارج شوند (این مرحله را بلومینگ یا شکوفایی می‌نامند). سپس باقی‌مانده آب را به آرامی اضافه کنید.
۵. هم زدن و گذاشتن درپوش
در طرز استفاده از فرنچ پرس پس از افزودن آب، با یک قاشق یا چوب مخصوص قهوه را هم بزنید تا همه ذرات قهوه در آب غوطه‌ور شوند. سپس درپوش فرنچ پرس را بگذارید و پیستون را در سطح مایع قرار دهید، اما هنوز آن را پایین ندهید.
۶. زمان دادن برای دم کشیدن
مدت زمان استاندارد برای طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس حدود ۴ دقیقه است. اگر قهوه را کمتر از این زمان دم کنید، طعم آن رقیق خواهد شد و اگر بیشتر از این زمان باشد، تلخ‌تر میشود.
۷. فشردن پیستون و ریختن قهوه
پس از ۴ دقیقه، به آرامی پیستون را به سمت پایین فشار دهید. این کار را به ملایمت انجام دهید تا قهوه به خوبی فیلتر شود و ذرات درشت از فنجان خارج نشوند. سپس قهوه را بلافاصله داخل لیوان بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید. طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس خیلی ساده و راحت است و فقط کافیست بعضی نکات را رعایت کنید. اگر به این نوع عصاره گیری علاقه مند هستیدا پیشنهاد میکنیم حتما مقاله روش های دم آوری رو بخونید تا با انواع روش های عصاره گیری قهوه با مدل دمی آشنا بشید.
ترفندهای طلایی برای بهترین طعم قهوه با فرنچ پرس
1. از دانه‌های قهوه با کیفیت استفاده کنید: نوع و منبع دانه‌های قهوه تأثیر زیادی در طعم آن دارد. قهوه‌هایی با رُست متوسط تا تیره معمولاً برای فرنچ پرس مناسب‌تر هستند.
2. به میزان آسیاب دانه‌ها توجه کنید: اگر دانه‌های قهوه بیش از حد ریز شوند، قهوه طعمی تلخ و گِلی پیدا می‌کند.
3. مدت زمان دم کشیدن را تنظیم کنید: چهار دقیقه زمان ایده‌آل است، اما می‌توانید آن را بین ۳ تا ۵ دقیقه تنظیم کنید تا طعم دلخواه خود را بیابید.
4. بلافاصله قهوه را سرو کنید: اگر قهوه را در فرنچ پرس نگه دارید، به دلیل تماس طولانی‌تر با ذرات قهوه، طعم آن بیش از حد عصاره‌گیری شده و تلخ میشود.
5. دمای آب را کنترل کنید: برای طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس آب جوشیده‌ای که دمای آن کمی پایین آمده باشد (۹۰ تا ۹۶ درجه) بهترین انتخاب است.
مزایای استفاده از فرنچ پرس
روش ساده و اقتصادی: درست کردن قهوه با فرنچ پرس نیازی به تجهیزات گران‌قیمت یا فیلترهای کاغذی ندارد.
کنترل کامل بر فرآیند دم‌آوری: می‌توانید نسبت آب و قهوه، زمان و دمای آب را به دلخواه تنظیم کنی
حفظ طعم طبیعی قهوه: روغن‌های طبیعی قهوه در این روش حفظ شده و طعم قهوه غنی‌تر است.
امکان استفاده برای دم‌آوری چای و دمنوش: علاوه بر قهوه، فرنچ پرس برای تهیه چای و دمنوش‌های گیاهی نیز کاربرد دارد.
جمع‌بندی
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس یک روش ساده، مقرون‌به‌صرفه و کارآمد برای لذت بردن از یک فنجان قهوه خوش‌طعم است. با رعایت نکات مهم مانند انتخاب قهوه تازه، تنظیم درجه آسیاب و رعایت زمان دم کشیدن، می‌توانید بهترین نتیجه را از فرنچ پرس خود بگیرید. اگر عاشق قهوه هستید و دوست دارید کنترل بیشتری روی طعم و کیفیت قهوه خود داشته باشید، درست کردن قهوه با فرنچ پرس یکی از بهترین گزینه‌ها برای شما خواهد بود. امیدواریم که از این مقاله استفاده کنید و برای شما عزیزان کاربردی باشد.
