مقایسه کافئین انواع قهوه: کدام قهوه انرژی بیشتری دارد؟
مقایسه کافئین انواع قهوه ها
اگر شما هم جزو کسانی هستید که روزتان را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنید، احتمالاً این سوال برایتان پیش آمده که کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ آیا اسپرسو انرژی بیشتری می‌دهد یا قهوه ترک؟ مقایسه کافئین انواع قهوه نه تنها برای علاقه‌مندان قهوه جذاب است، بلکه برای افرادی که به میزان مصرف کافئین خود توجه دارند (مانند ورزشکاران یا افرادی با مشکلات خواب) نیز اهمیت زیادی دارد.
در این مقاله به بررسی دقیق و علمی مقدار کافئین قهوه‌ها در انواع مختلف می‌پردازیم و نکاتی کاربردی برای انتخاب قهوه متناسب با نیاز شما ارائه می‌دهیم. همچنین در ادامه کافئین قهوه روبوستا یا بالاترین میزان کافئین در دان های قهوه را بررسی میکنیم.
کافئین چیست و چرا اهمیت دارد؟
کافئین یک ماده محرک طبیعی است که عمدتاً در دانه‌های قهوه، برگ‌های چای و دانه‌های کاکائو یافت میشود. این ماده باعث افزایش تمرکز، هوشیاری و سطح انرژی میشود. البته مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند باعث بی‌خوابی، اضطراب و تپش قلب شود. به همین دلیل دانستن مقدار کافئین قهوه‌ها اهمیت زیادی دارد.
فاکتورهای مؤثر در مقدار کافئین قهوه‌ها
قبل از اینکه وارد بحث مقایسه کافئین شویم، بهتر است با عوامل مؤثر بر میزان کافئین در فنجان قهوه آشنا شویم:
نوع دانه قهوه: قهوه روبوستا معمولاً کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد.
روش دم‌آوری: روش‌هایی مثل اسپرسو یا فرنچ‌پرس، کافئین بیشتری استخراج می‌کنند.
نسبت قهوه به آب: هرچه قهوه غلیظ‌تر باشد، کافئین بیشتری خواهد داشت.
مدت زمان دم‌آوری: دم‌آوری طولانی‌تر معمولاً باعث استخراج کافئین بیشتری میشود.
- رنگ رست قهوه : یکی از عوام مشخص کننده کافئین قهوه رنگ رست آن است که هر چه رنگ رست قهوه تیره تر باشد در بسیاری از موارد کافئین قهوه بیشتر میشود.
قهوه اسپرسو: فشرده اما قوی
یکی از پرطرفدارترین روش‌های تهیه قهوه، اسپرسو است. این قهوه با فشار زیاد و در مدت زمان کوتاه تهیه میشود. مقدار کافئین در یک شات (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) اسپرسو، تقریباً ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم است. هرچند حجم اسپرسو کم است، اما به‌دلیل غلظت بالا، میزان کافئین در آن بسیار زیاد به نظر می‌رسد.
از نظر مقایسه کافئین انواع قهوه، اگر مصرف روزانه‌تان به چند شات اسپرسو برسد، درواقع مقدار زیادی کافئین دریافت می‌کنید.
قهوه فرانسه یا فیلتری: ملایم و مداوم
قهوه فرانسه که با فیلتر و آب جوش تهیه میشود، یکی از ملایم‌ترین انواع قهوه از نظر طعم و اثر است. اما نکته جالب اینجاست که یک لیوان قهوه فرانسه (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر) بین ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم کافئین دارد.
قهوه فرانسه به دلیل حجم زیادتر، کافئین بیشتری نسبت به اسپرسوی تکی دارد، اما به‌دلیل رقیق‌تر بودن، تأثیرش ملایم‌تر است.
قهوه دمی (Pour Over): استخراج آرام، کافئین متعادل
قهوه دمی یا «پور اور» یکی از روش‌های محبوب تهیه قهوه در بین قهوه‌دوستان حرفه‌ای است. در این روش، آب جوش به‌صورت دستی و کنترل‌شده روی پودر قهوه ریخته میشود تا عصاره‌گیری دقیق‌تری انجام شود.
از نظر مقایسه کافئین انواع قهوه، قهوه دمی معمولاً در هر فنجان (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) بین ۹۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم کافئین دارد. این مقدار به عوامل مختلفی بستگی دارد.
قهوه دمی به دلیل زمان دم‌آوری نسبتاً طولانی و عصاره‌گیری ملایم، تعادل خوبی بین طعم و کافئین ایجاد می‌کند و برای کسانی که می‌خواهند هم از طعم لذت ببرند و هم انرژی بگیرند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
علاوه بر اینکه مقایسه کافئین به ما کمک می‌کند انتخاب درستی داشته باشیم، دانستن این نکته هم مهم است که کافئین پس از مصرف، چند ساعت در بدن باقی می‌ماند.
به‌طور متوسط، کافئین حدود ۴ تا ۶ ساعت در بدن فعال می‌ماند، اما این عدد بسته به سن، وزن، متابولیسم و حتی نوع قهوه مصرفی می‌تواند تغییر کند.
اگر دوست داری دقیق‌تر بدانی که ماندگاری کافئین قهوه چقدر است و تا چند ساعت بعد از نوشیدن آن اثرش باقی می‌ماند، پیشنهاد می‌کنم مقاله کامل ما با عنوان [ماندگاری کافئین در بدن] را هم بخوانی.
قهوه ترک: سنتی اما قوی
قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین سبک‌های تهیه قهوه در ایران و خاورمیانه است. این قهوه غلیظ، با جوشاندن قهوه آسیاب‌ریز در آب تهیه میشود. مقدار کافئین آن بین ۶۵ تا ۹۵ میلی‌گرم در هر فنجان است.
در بحث مقایسه کافئین انواع قهوه، قهوه ترک جایگاه میانه‌ای دارد: نه مثل اسپرسو غلیظ و کوتاه است، نه مثل فرانسه رقیق و طولانی.
قهوه فوری: سریع ولی چقدر کافئین دارد؟
قهوه فوری یا نسکافه انتخاب محبوب افرادی است که وقت کافی برای دم‌آوری ندارند. اما مقدار کافئین آن چقدر است؟ در هر فنجان قهوه فوری معمولاً ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم کافئین وجود دارد.
نکته مهم در مقایسه کافئین انواع قهوه این است که قهوه فوری معمولاً از ترکیب دانه‌های قهوه روبوستا و عربیکا تهیه میشود، و به همین دلیل ممکن است کافئین آن متغیر باشد.
کلد برو (Cold Brew): قدرت خنک اما غلیظ
کلد برو یا قهوه سرددم یکی از خاص‌ترین و پرکافئین‌ترین روش‌های تهیه قهوه است. در این روش، پودر قهوه به‌مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد خیسانده میشود تا عصاره‌گیری انجام شود.
نتیجه نهایی یک قهوه بسیار ملایم در طعم، اما بسیار قوی در کافئین است. چرا که زمان طولانی عصاره‌گیری باعث آزاد شدن مقادیر زیادی کافئین میشود. در یک لیوان کلد برو (۲۵۰ میلی‌لیتر)، ممکن است بین ۱۵۰ تا ۲۲۰ میلی‌گرم کافئین وجود داشته باشد!
در مقایسه کافئین انواع قهوه، کلد برو بدون شک جزو گزینه‌های پرکافئین و سنگین است. به همین دلیل افرادی که به کافئین حساس هستند، باید در مصرف آن احتیاط کنند. البته می‌توان کلد برو را با آب یا شیر رقیق کرد تا میزان کافئین مصرفی کمتر شود.
کافئین قهوه روبوستا
اگر بخواهیم از پایه شروع کنیم، باید بدانیم که دو نوع اصلی دانه قهوه، عربیکا و روبوستا هستند. عربیکا طعمی ملایم‌تر دارد و معمولاً ۰٫۸ تا ۱٫۴ درصد کافئین دارد.
در مقابل، قهوه روبوستا حدود ۲ تا ۲٫۷ درصد کافئین دارد که تقریباً دو برابر عربیکا است.
پس اگر به دنبال انرژی بیشتر هستید، باید بدانید کافئین قهوه روبوستا از بقیه دان ه ای قهوه بیشتر است. در جدول زیر تمام قهوه ها را مطابق میزان کافئین آن بررسی کرده و برای شما عزیزان قرار دادیم.
مقدار کافئین قهوه ها
| نوع قهوه | مقدار کافئین تقریبی (در هر فنجان) |
|---|---|
| اسپرسو | ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم |
| فرانسه | ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم |
| ترک | ۶۵ تا ۹۵ میلی‌گرم |
| فوری | ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم |
| دمی (Pour Over) | ۹۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم |
| کلد برو | ۱۵۰ تا ۲۲۰ میلی‌گرم |
جمع‌بندی: قهوه‌ای انتخاب کن که بهت انرژی بده، نه بی‌خوابی
در این مقاله سعی کردیم با مقایسه کافئین انواع قهوه دید جامع‌تری از میزان انرژی موجود در هر فنجان قهوه ارائه دهیم. بسته به سبک زندگی، حساسیت به کافئین، ساعت مصرف و سلیقه طعمی، می‌توان انتخاب مناسب‌تری داشت.
اگر به انرژی فوری نیاز دارید، کافئین قهوه روبوستا و اسپرسو یا کلد برو انتخاب خوبی است. اگر به دنبال نوشیدنی روزانه با طعمی متعادل هستید، دمی یا فرانسه را امتحان کنید. و اگر به قهوه فوری علاقه دارید، بدانید که میزان کافئین آن می‌تواند بسیار متغیر باشد.
نکته نهایی؟ همیشه به مقدار کافئین قهوه‌ها توجه کن، مخصوصاً اگر بی‌خوابی، اضطراب یا تپش قلب تجربه می‌کنی.
