آموزش شیر قهوه در خانه| ساده ترین طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه
آموزش شیر قهوه در خانه
چرا شیر قهوه محبوب است؟ شیر قهوه یکی از نوشیدنیهای پرطرفدار و محبوب درمیان عموم افراد است که ترکیبی دلنشین از طعم تلخ قهوه و شیرینی طبیعی شیر را با خود به همراه دارد. خیلیها تصور میکنند درست کردن شیر قهوه فقط در کافیشاپها مقدور است، اما جالب این است که آموزش شیر قهوه در خانه بسیار آسان تر از چیزی است که تصور میکنید. شما میتوانید با وسایل سادهای مثل یک شیرجوش یا حتی یک لیوان و قاشق، این نوشیدنی جذاب را درست کنید.
در این مقاله قصد داریم بهصورت کامل و مرحله به مرحله، شیر قهوه و طرز تهیه آن را بررسی کنیم. چه دستگاه قهوهساز داشته باشید و چه نداشته باشید، میتوانید یک فنجان شیر قهوه دلنشین و حرفهای در خانه درست کنید.
شیر قهوه چیست و چه تفاوتی با قهوه با شیر دارد؟
در رابطه با شیر قهوه و طرز تهیه آن بسیاری از افراد این دو اصطلاح را با هم اشتباه میگیرند. اما تفاوت آنها ساده است:
شیر قهوه نوشیدنی است که در آن نسبت شیر به قهوه تقریبا ۷۰درصد شیر و ۳۰ درصد قهوه است. نوشیدنی ملایم و کرمی است که برای افرادی که طعم تلخ قهوه را نمی پسندند، مناسبتر است. قهوه با شیر در واقع همان قهوهی خالص (مثلاً اسپرسو یا قهوه ترک) است که در آخر مقداری شیر به آن اضافه میشود. این تفاوت کوچک باعث تغییر بزرگ در طعم و کالری نوشیدنی میشود.
مواد اولیه لازم برای تهیه شیر قهوه خانگی
برای آموزش شیر قهوه در خانه، به موارد زیادی نیاز ندارید. کافی است موارد زیر را آماده کنید:
قهوه (اسپرسو، ترک یا فوری) ۱ شات اسپرسو / ۲ قاشق قهوه فوری / نصف فنجان قهوه ترک
شیر ۱ لیوان (۲۰۰ تا ۲۵۰ میلیلیتر)
شکر یا شیرینکننده به دلخواه
طعمدهندهها دارچین، وانیل، شکلات داغ، پودر کاکائو
شیر قهوه و طرز تهیه آن
1. برای شیر قهوه و طرز تهیه آن، ابتدا شیر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و توجه کنید که نجوشد سپس قهوه مورد نظر خود (اسپرسو، ترک یا فوری) را آماده کنید بعد از آن قهوه ی داغ را داخل لیوان بریزید سپس شیر داغ شده را به آرامی به قهوه اضافه کنید و درصورت تمایل، کمی شکر یا طعمدهنده اضافه کنید.
نکته: برای ظاهر بهتر میتوانید شیر را کفدار کرده و روی قهوه بریزید تا لایهای فومی شکل بگیرد.
طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه
اغلب افراد دستگاه قهوهساز یا اسپرسوساز ندارند. اما نگرانی از این بابت نداشته باشید زیرا شما میتوانید طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه را هم امتحان کنید:
روش اول: با قهوه فوری
ابتدا یک قاشق قهوه فوری را در نصف فنجان آب داغ حل کنید سپس شیر را روی حرارت گرم کنید، قهوه را در لیوان بریزید و شیر داغ را به آن اضافه کنید و با یک قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود.
روش دوم: با قهوه ترک
برای طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه با استفاده از قهوه فوری ابتدا ۲ قاشق قهوه ترک را با یک فنجان آب و کمی شکر روی حرارت بجوشانید، وقتی قهوه ترک آماده شد، آن را صاف کنید سپس شیر داغ را اضافه کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن شیر قهوه
- همیشه از شیر تازه استفاده کنید.
- شیر را نجوشانید زیرا طعم آن تغییر میکند.
- اگر رژیم دارید، میتوانید از شیر کمچرب یا شیر گیاهی (مثل بادام و سویا) استفاده کنید.
- همچنین می توانید برای عطر و طعم بهتر، کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
طرز تهیه شیر قهوه با دستگاه اسپرسو
اگر اسپرسوساز دارید، میتوانید حرفهایتر عمل کنید:
- یک شات اسپرسو بگیرید.
- شیر را با نازل بخار دستگاه کفدار کنید.
- شیر کفدار را به آرامی روی اسپرسو بریزید.
- در صورت تمایل، روی آن کمی پودر کاکائو یا دارچین بپاشید.
این روش دقیقاً همان چیزی است که در کافیشاپها مورد استفاده قرار می گیرد.در آموزش شیر قهوه در خانه نیز رعایت این موارد برای رسیدن به ترکیبی ایده آل توصیه می شود.
طرز تهیه شیر قهوه با فرنچپرس
اگر فرنچپرس دارید، بدون نیاز به اسپرسو میتوانید آموزش شیرقهوه در خانه را حرفهای اجرا کنید : ابتدا قهوه را با آسیاب نسبتاً درشت دم کنید و اجازه دهید ۳–۴ دقیقه در فرنچپرس برسد. در همین زمان، شیر را تا دمای حدود ۶۰ درجه گرم کنید. سپس شیر گرم را داخل فرنچپرس خالی کنید و چند بار پیستون را بالا و پایین کنید تا فوم ریز و مخملی ایجاد شود. قهوه آماده را در لیوان بریزید و شیر فومی را روی آن اضافه کنید.
نتیجه: یک شیر قهوه نرم، خوشعطر و با بافت حرفهای، شبیه لاته کافیشاپ.
طرز تهیه شیر قهوه با موکاپات
موکاپات یکی از بهترین گزینهها برای درست کردن قهوه غلیظ در خانه است: مخزن پایینی را تا زیر سوپاپ آب کنید. سپس سبد را با پودر قهوه پر کنید و بدون فشار محکم ببندید، و بعد از آن موکاپات را روی حرارت ملایم بگذارید تا قهوه بجوشد و خارج شود. شیر را جداگانه گرم کنید و با همزن دستی یا برقی کمی کف بسازید. شیر را روی قهوه بریزید و اگر بخواهید، کمی دارچین یا پودر شکلات اضافه کنید.
✅ نتیجه: شیرقهوه غلیظ با طعمی نزدیک به اسپرسو خانگی.
طرز تهیه شیر قهوه با جزوه (قهوه ترک یا قهوه دمی ساده)
حتی با سادهترین ابزار هم میتوان آموزش شیر قهوه در خانه را عملی کرد، به این صورت که کمی آب و پودر قهوه ترک را در جزوه روی شعله ی کم قرار دهید و اجازه دهید قهوه کف کند و نزدیک جوش برسد، اما سر نرود ، سپس شیر را گرم کرده و با همزن یا شیشه دربدار کف بسازید. بعد قهوه را در فنجان بریزید و شیر را روی آن اضافه کنید.
نتیجه: شیر قهوه سبکتر و بسیار معطر.
شیر قهوه برای رژیم و کاهش وزن
در ادامه ی مقاله ی آموزش شیر قهوه در خانه یادآور میشویم که اگر در رژیم لاغری هستید اما هنوز دلتان میخواهد یک فنجان شیر قهوه خوشطعم بنوشید، خوشبختانه گزینههای سالم زیادی وجود دارد. کافی است به جای شیر پرچرب، از شیر کمچرب یا شیرهای گیاهی مثل بادام استفاده کنید تا کالری نوشیدنی بهطور چشمگیری کاهش پیدا کند.
حذف شکر نیز نقش مهمی در کاهش کالری دارد؛ میتوانید برای طعم بهتر از دارچین، وانیل یا شیرینکنندههای کمکالری کمک بگیرید. با رعایت همین چند نکته ساده، میتوان یک شیر قهوه رژیمی تهیه کرد که هم سالم باشد و هم لذت نوشیدن قهوه را از بین نبرد، بنابراین بدون نگرانی میتوانید آن را در برنامه غذایی کاهش وزن خود جای دهید.
تفاوت شیر قهوه با لاته و کاپوچینو
اکثرا شیر قهوه را با لاته یا کاپوچینو اشتباه میگیرند اما در واقع: شیر قهوه، ترکیب ساده شیر داغ با قهوه البته مقدار شیر بیشتر است. لاته، بر پایه اسپرسو و شیر بخار داده شده با کمی فوم است همچنین کاپوچینو نسبت مساوی اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر را تشکیل می دهد. اگر علاقه مند هستید در مورد انواع نوشیدنی هایی که می توان با قهوه درست کرد بدانید مقاله انواع نوشیدنی با قهوه را مطالعه بفرمایید.
نکات سرو شیر قهوه
میتوانید روی شیر قهوه کمی پودر دارچین یا کاکائو بپاشید و در مهمانیها، برای سرو شیر قهوه از ماگ شیشهای شفاف استفاده کنید تا ظاهر و زیبایی نوشیدنی دیده شود و اگر شیر قهوه سرد مد نظرتان است، چند تکه یخ اضافه کنید و آن را به سبک آیس لاته سرو کنید.
اشتباهات رایج در تهیه شیر قهوه:
در آموزش شیر قهوه در خانه یکی از مهمترین بخشها، شناخت اشتباهات رایج است؛ زیرا بسیاری از افراد تصور میکنند تنها ترکیب شیر و قهوه کافی است، درحالیکه جزئیات کوچک میتواند طعم نهایی را خراب کند. اولین اشتباه، جوشاندن شیر است؛ با رسیدن به نقطه جوش، طعم و بوی شیر تغییر کرده و نوشیدنی بوی سوختگی میگیرد.
استفاده از قهوه بیکیفیت یا دانههای رستشده قدیمی در شیر قهوه و طرز تهیه آن نیز نتیجه را بیروح، تلخ و بیعطر میکند. از طرف دیگر، شیرین کردن بیشازحد نوشیدنی باعث میشود طعم اصلی قهوه از بین برود و تنها مزه شکر احساس شود. حتی مخلوط نکردن درست شیر سرد با قهوه داغ میتواند باعث دوفاز شدن نوشیدنی و از بین رفتن ظاهر زیبای آن شود. با رعایت همین نکات ساده، میتوانید یک شیرقهوه حرفهای و کاملاً استاندارد تهیه کنید.
انواع شیر مناسب برای شیر قهوه
برای شیر قهوه و طرز تهیه آن ، فقط محدود به شیر گاو نیستید؛ امروزه بسیاری از افراد به سراغ شیرهای گیاهی میروند تا طعم متفاوتتری تجربه کنند. شیر بادام یکی از محبوبترین انتخابهاست، چون کالری کمی دارد و طعم ملایم آن با رایحه قهوه بهخوبی ترکیب میشود. اگر بهدنبال گزینهای نزدیک به بافت شیر معمولی هستید، شیر سویا بهترین انتخاب است؛ پروتئین بالا و طعم خنثی آن باعث شده میان وگانها و افراد حساس به لاکتوز بسیار محبوب باشد.
در مقابل، شیر جو دوسر بافتی خامهای و لطیف ایجاد میکند و به همین دلیل در کافیشاپها جزو پرطرفدارترین شیرهای گیاهی برای تهیه شیر قهوه است. حتی شیر نارگیل نیز میتواند انتخابی خاص و ماجراجویانه باشد؛ طعم گرمسیری و متفاوت آن، شیر قهوه را به یک نوشیدنی خاص و غیرتکراری تبدیل میکند. این تنوع باعث شده هر کسی مطابق سلیقه خود، بهترین شیر گیاهی را برای یک فنجان شیرقهوه حرفهای انتخاب کند.
بهترین نوع قهوه برای شیر قهوه
برای رسیدن به یک فنجان شیر قهوه خوشطعم و حرفهای در مقاله ی آموزش شیر قهوه در خانه، باید از قهوه مناسب استفاده کرد. دانههای عربیکا به خاطر عطر دلپذیر، طعم نرم و اسیدیته پایین، انتخابی عالی برای افرادی هستند که نوشیدنی ملایم میخواهند. در نقطه مقابل، دانههای روبوستا مزهای قویتر، تلخی بیشتر و کافئین بالاتری دارند و شیر قهوه را سنگینتر و انرژیزا میکنند.
به همین دلیل، ترکیب این دو نوع قهوه معمولاً بهترین نتیجه را میدهد؛ ترکیبی که هم لطافت عربیکا را حفظ میکند و هم قدرت روبوستا را، و در نهایت یک شیر قهوه متعادل، معطر و کاملاً شبیه کافیشاپ ایجاد میکند—گزینهای ایدهآل برای کسانی که به دنبال بهترین طعم در خانه هستند.
کالری و ارزش غذایی شیر قهوه
نوع شیر قهوه کالری تقریبی (۱ لیوان): در آموزش شیر قهوه در خانه به نکته می پردازیم که شیر قهوه با شیر پرچرب دارای ۱۸۰–۲۲۰ کالری، شیر قهوه با شیر کمچرب نیز دارای ۱۲۰–۱۵۰ کالری و شیر قهوه با شیر سویا/بادام نیز ۹۰–۱۲۰ کالری دارا می باشد.
فواید شیر قهوه: ترکیب قهوه و شیر، یک نوشیدنی نسبتاً مغذی ایجاد میکند که علاوه بر انرژی، حاوی پروتئین، کلسیم و آنتیاکسیدان است. از فواید این نوشیدنی کاهش تلخی و اسیدیته قهوه و مناسب برای معده حساس است.از دیگر فواید آن می توان از تأمین کلسیم و پروتئین از طریق شیر ، افزایش تمرکز و انرژی ، کمک به بهبود خلقوخو،سازگاری با رژیمهای کمکافئین (با استفاده از قهوه دیکاف)نام برد. همچنین این ترکیب مناسب برای وعده صبحانه و میان وعده ای سالم نیز می باشد.
ترفندهای باریستایی در آموزش شیر قهوه در خانه
اگر قصد دارید نتیجهی آموزش شیر قهوه در خانه دقیقاً شبیه کافیشاپها باشد، دانستن چند نکته باریستایی در شیر قهوه و طرز تهیه آن ضروری است. اولین قانون این است که برای تهیه یک شیر قهوه حرفهای، از قهوه تازه آسیابشده استفاده کنید؛ عطر و طعم قهوه تازه بهقدری قوی است که بدون هیچ افزودنی، نوشیدنی شما را از حالت معمولی به یک فنجان کاملاً تخصصی تبدیل میکند.
هنگام گرم کردن شیر، دما باید حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه باشد تا هم بافت شیر حفظ شود و هم طعم آن نسوزد. این دمای استاندارد باعث میشود فومی مخملی و ابریشمی ایجاد شود و شیر قهوه شما ظاهر جذاب و بافتی حرفهای پیدا کند. بهتر است شیر بلافاصله پس از کفسازی به قهوه اضافه شود تا عطر و بافت آن از بین نرود، و در نهایت استفاده از لیوان شیشهای کمک میکند لایهبندی و رنگ زیبا و اشتهابرانگیز نوشیدنی دیده شود. رعایت همین جزئیات ساده در شیر قهوه و طرز تهیه آن باعث میشود نتیجه کار، دقیقاً همان چیزی باشد که در بهترین کافیشاپها سرو میشود.
سوالات متداول
۱. آیا میتوان شیر قهوه را با شیر سرد درست کرد؟ بله، این نوشیدنی به نام آیس لاته شناخته میشود. تنها کافی است قهوه داغ را با یخ و شیر سرد مخلوط کنید.
۲. بهترین نوع قهوه برای شیر قهوه چیست؟ اسپرسو بهترین انتخاب است، اما میتوانید از قهوه فوری یا ترک هم استفاده کنید.
۳. طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه چگونه است؟ کافی است قهوه فوری یا ترک آماده کنید و شیر داغ را به آن اضافه کنید.
۴. آیا شیر قهوه برای رژیم مناسب است؟ بله، اگر از شیر کمچرب یا گیاهی استفاده کنید، کالری آن پایینتر میآید.
۵. چه طعمدهندههایی برای شیر قهوه مناسباند؟ وانیل، دارچین، شکلات داغ، پودر کاکائو و حتی عسل.
نتیجه گیری
آموزش شیر قهوه در خانه بسیار سادهتر از چیزی است که تصور میشود و برای شیر قهوه و طرز تهیه آن به شکل شیرقهوه ی حرفهای، فقط به چند دقیقه زمان نیاز دارید. در طرز تهیه آن میتوانید از قهوه فوری، قهوه ترک یا اسپرسو استفاده کنید و اگر اسپرسوساز هم نداشتید، نگران نباشید؛ چون طرز تهیه شیر قهوه بدون دستگاه با روشهایی مثل فرنچپرس، همزن دستی یا حتی شیشه دربدار قابل انجام است. کافیست از شیر تازه و قهوه باکیفیت استفاده کنید تا نتیجه کار یک نوشیدنی خوشعطر، لطیف و کاملاً شبیه کافیشاپ شود.
